第408章 吃出名堂来了（二合一大章）
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人与人城府间的差距，平时可能不太容易看出来，但是遇到特殊情况，需要随机应对时个人的能力也就展露无疑了。 姚石现在心里非常焦急，但是却没有把这种情绪传达出来。 事已至此，多说无益。 不过该了解的，还是应该先问清楚。 姚石问道:“小付，这改良的经典酱料，你是有什么好的想法了吗?’ 姚石是认真的想要了解一下付宇做的改良版经典酱料是什么口味的，毕竟付宇给过他非常多震撼，这一次不知道会不会又是个大惊喜。 付宇将刚才用剩下的酱料拿过来递给姚石:“就是这个，您看看吧。” 姚石接过来，用勺子舀起来凑近闻了闻味道，再仔细观察了一下酱料的颜色，最后盛出来一点倒在手背上舔着品了品滋味。 姚石:“!” 这酱料刚一入口时，确实和经典味道很像，但是仔细一品，又明显有很大的区别。 付宇说道:“我是这样想的，酱料这种东西，不只是本身好吃，当它与其他食物尤其是烤制的海鲜搭配的时候，能激发出最强的效果来，那么这款酱料就是成功的。而好吃的酱料不-定非要味道浓重，但是有一点，香型一定要清晰。所以我就想尝试着调配出一款酱料，搭配任何海鲜进行烤制时，都能很好的提升食材本身的味道，并成为一种锦上添花的配料，不会喧宾夺主..... 付宇滔滔不绝的将自己的想法和盘托出，姚石和张金玉听得都愣住了。 张金玉一脸崇拜的看着付宇。 付厨就是牛逼! 同样都是长在脖子上面的脑袋，怎么付宇就总能有那么多厉害的想法呢? 姚石则是没想到自己竟然真的再一次被付宇兜头抛出来的大惊喜，给砸了个正着。 他到底有多厉害? 当初创新的椒盐虾虎改良方法，还有大丰收烩菜的摆盘创意，现在又在这样一个突发的紧急状况下，再次想出了一个完美的改良构思! 姚石静默的沉思了几个瞬息，以着他多年烹饪的经验，自然懂得付宇的意思。 烹饪海鲜时，调料多了，反而容易混了海鲜本身的鲜味。 付宇改良的经典酱料，在口味上非常注重这一点。 不是很浓重，但是却能力压其他香味，独树一帜，让人难以忽视。 细品之后，入口回甘，是一种非常独特的香味。 姚石看着付宇，目光难掩激动:“小付，这酱料改良的非常成功啊!” 付宇扬唇笑道:“我也觉得挺不错的。” 酱料确实是不错，但还得看能不能获得三位主播的认可才行! 不过这一刻，姚石心中大定，整个人看上去都变得越发从容了。 直播间里，三位主播例行在品尝之前，同粉丝互动起来。 而这么短短的几分钟里，姚石手机里的群聊信息提示，正一条叠压一条的不停涌进来。罗让接连询问了几句千里马这边的情况，却迟迟没有得到姚石的回复，他心里头莫名就有了一种不太好的预感。 经典口味的酱料，他们自己店里也有，这种酱料原本就是一种万能酱料，调配简单容易，同各种食材都非常百搭。 因为符合大众口味，所以经常会被点单。 千里马生意向来不错，付宇听说才刚转正不久，一时间接单太多，手忙脚乱下弄出什么差错，倒也情有可原。 不过，明明千里马搞砸了，对于同为测评店的四海宴而言是好事。 可是，罗让却有点替付宇担心! 迟疑了一下，他还是忍不住给付宇发了条消息。 付宇感觉到手机震动了，不过等到姚石离开，他这才拿出来察看信息。 原本以为是老同学群里有人发消息，结果一看是罗让发的语音:“怎么个情况?经典酱料真是做的改良，还是搞错了?” 付宇回复:“我做的是改良的经典酱料。” 一句简单的回复，却炸的罗让脑仁嗡鸣了一声。 改良酱料不是什么罕见的事情。 不然市面上也不会陆续出现了那么多各种口味的酱料。 可是....付宇做改良的是经典酱料。 酱料的改良无非是增减调料的种类和配比，让口味变得奇特新颖。 不过万变不离其宗，主要还是得迎合大众的喜好口味。 如果说是自创了新的酱料口味出来，倒也没什么可稀奇的。 可是这改良经典口味的酱料，多少有点托大了吧? 经典口味本身就是非常有典范性、权威性，经久不衰，被世人所认可和喜爱的味道。 想要在已经堪称完美的味道上，再别具一格，另辟蹊径，这是一件多难的事情啊! 不过，付宇这么说，那就肯定是已经调制出来了，而且很成功。 因为经过之前的那次合作，付宇给他的印象非常稳重，不是那种愣头青，也不是莽撞逞能的性子。 罗让在社会上摸爬滚打二十几年，看人的眼光还是挺毒的，他知道付宇是那种有一说一，有二说话，真正有能力的人。 这样的人，如果宣布了什么事情，那指定是十拿九稳。 他说调配出了改良的经典口味酱料，那就是已经成功了，而且效果非常不错! 想到这里，罗让心中充满了无限的好奇。 能在经典口味酱料上做出改良，你说这得怎么个调配法啊? 罗让忍不住打听道:“付厨，你改良的酱料是什么口味啊?” 口味这种东西除非亲自品尝，否则言语根本无法表述准确。 付宇刚要回消息，旁边张金玉突然叫道:“付厨!他们开始吃咱们店的菜了!’ 付宇一边将烤炉上的海鲜逐一翻面，一边竖着耳朵听手机里传来的声音。 直播间里。 卜鸣侃侃而谈:“虽然我对于美食方面不是很有研究，但是刚才听萧萧和华哥的一番话，也算是多少有了一些了解。’ “其实烧烤的烹饪方式基本上大同小异，酱料调味的窍门才是决定成败的关键。比起收集各种食谱来增进厨艺，其实不如学习了解酱料调制的原理。” 冯萧萧现在对卜鸣是佩服的五体投地。 这人真是太强大了，无论是思维方式还是控场能力，都厉害极了。 瞧瞧这一番话说的，完全一针见血的指出了酱料的重要之处，还让人听着半点不觉得艰涩难懂。 直播间的评论区，粉丝们又开始排着队形刷留言，刷礼物了。 之前险些歪掉的大楼又重新屹立了起来。 真是活该人家能成为全国首席带货大师! 让人想不服都不行! 卜鸣拿起筷子，非常自然将活动环节推进到品评最后一份外卖烧烤。 “千里马海鲜烧烤还是非常值得品尝，之前的四种口味都很不错，不知道这最后一份烧烤会带给我们一种怎样的味觉体验。” 同之前的四份外卖一样，精致的木质餐盒里，第一层摆放着烤制好的秋刀鱼和鲍鱼。 虽然为了品鉴美食，每一种菜肴都只是浅尝辄止，但是七家饭店尝下来，到这时候，肚子也已经半饱了。 少了品尝第一口美食的急切，多了一份淡定的从容。 卜鸣先夹了一筷子秋刀鱼，送入口中。 在发现这一份烧烤海鲜依然是经典口味时，卜鸣也曾学着华哥的样子，仔细观察了一下这份烧烤。 都说隔行如隔山，听的时候不觉得什么，到了真章的时候，就看出差距来了。 华哥能一眼瞧出这份海鲜烧烤和之前那份略有不同。 而卜鸣瞧了半天，也没看出来面前这份，连摆盘造型都跟之前那份几乎一样的海鲜烧烤，有什么差别。 不过等一筷子鱼rou吃进嘴里，卜鸣咀嚼的动作一顿，眉头不自觉挑高，随后迅速嚼了两下，嘴里的鱼rou还没等咽下去，筷子下一秒已经伸出去又夹起来一块鱼rou挨到嘴边，只等着咽完就接着吃下一口。 卜鸣的表现，看得冯萧萧有些哑然，这秋刀鱼，就这么好吃吗? 心下想着，她也夹起来一块送入口中。 “这秋刀鱼烤的也太好吃了!’ 先一步品尝过的华哥，忍不住夸赞了一句。 卜鸣点头附和:“确实，这是经典口味的吗?吃起来完全不一样!” 在美食评鉴这一块儿，冯萧萧是专业的。 她细细的品尝了两口烤秋刀鱼，这才认真评价道:“这份烧烤应该是像卜老师说的，是改良之后的经典口味。也就是在经典口味酱料的基础上，重新做了调配。” “口感有孜然和芝麻的味道，但是吃不出颗粒的那种感觉，再加上淡淡的香茅草、蒜水，甜辣和香辣的味道相得益彰，味道不浓重，吃着很鲜美。秋刀鱼的品质非常好，处理的也很完美，没有开腹，但是却吃不出一点腥味。’ 冯萧萧赞许道:“我个人感觉，今天晚上，这道烤秋刀鱼让我觉得很惊艳啊! 华哥一边听着，一边伸筷子夹起一块烤鲍鱼，细细品尝。 “哎，你们尝尝这鲍鱼，明明应该是用的同一种酱料，但是怎么食材换成鲍鱼后，这口感都变了?’ 闻言，卜鸣和冯萧萧也各自夹起一块品尝。 正如华哥所说，明明应该是同样的口味，但是不知道为什么，烤制出来的鲍鱼上面的酱汁吃起来偏粘稠，口感也比较醇厚。 其实鲍鱼本身的味道会有着一股微微咸的海水味和海腥味，本身的味道不是很突出。烹饪时全烤调料提味。 可是面前的这份烤鲍鱼，却将鲍鱼本身很浅淡的肥美滋味完美的呈现出来，吃起来香滑味浓，rou质滑嫩。 因为是烤制进行的烹饪，所以口感比较有嚼劲，味道浓厚鲜美。 卜鸣也觉得鲍鱼烤制的非常好吃，但是在他看来，这分明就是另外一种口味了，至少吃起来，并没有刚才品尝秋刀鱼时，吃到的那种非常浓郁的烤鱼香味。 可是华哥的意思，这两道菜，应该用的是同一种酱料进行的烤制。 卜鸣在美食品鉴方面实在是不太擅长，于是也没故意献丑。 他很自然的把话题抛给了冯萧萧，让她做系统的点评。 “萧萧，你觉得呢?‘ 冯萧萧对于华哥的分析表示赞同，不过又额外补充了一句:“吃起来，确实是用的同一种酱料，而烤制出来的口感不同，则是因为厨师根据食材的口味，调整了酱料的用量。” 华哥这时候其实也想明白了，于是笑着说道:“没错!秋刀鱼本身味道鲜美，所以酱料只是刷了薄薄的一层进行提味。而鲍鱼的味道原本就很淡，还有点腥，所以酱料用的很足，吃起来口感就很浓郁鲜美。” 经他们这一番品评，卜鸣也吃出名堂来了。 确实，口感上一个更浓重一些，一个更鲜美一些。 三人浅尝辄止，继续品尝第二层食盒里的菜肴。 不同于之前的四份烤海虾，或包裹着厚厚的酱料，或填充着nongnong的蒜泥。 这一份海虾个个晶莹剔透，虾壳上根本没刷酱料，只在开背处浅浅的涂了一层。 但是入口时，顿觉一种难以言喻的香气扑鼻而来，入口回甘，这个滋味就像是一个简洁清新的姑娘，让人一闻倾心。 这次连冯萧萧都没控制住表情，她动作娴熟的剥掉虾壳，将肥美的虾rou送入口中。 一只虾吃完，第一次没忍住，又伸手拿了一只。 这一回，六只大虾，被三人瓜分干净，半点也没剩下。 而剩下的烤鱿鱼，酱料用的非常足，但是鱿鱼本身就非常鲜美，所以酱料在口感上就很浓郁，让人一口咬下去，特别有满足感。 最后一道碳烤生蚝，几乎是原汁烤制，因为入口就是满满的蚝rou独特鲜香的味道。 只在咀嚼后，才能隐隐品尝到一点非常浅淡的炭火夹杂着孜然的味道，若不是细品，便只能感受到生蚝在嘴里爆汁的那种爆棚的满足感，仿若能感受到人间烟火的美好。 而那一点若有若无的酱汁则成了锦上添花的点缀。 整道菜堪称香郁可口。 能把一种酱料运用到这般精妙的地步，可见厨师的厨艺有多精湛! 这烧烤海鲜，真的很惊艳!