第八百五十六章新式做法

    泥胡家的灶房里飘出一阵迷人的烟火气，安抚着这帮凡人的心。

    挑上来的地瓜早就瓜分完毕，乡里长家门前的那一口孤零零的碾子竟然成了众人抢手的香饽饽，分到地瓜的乡民，生怕地瓜坏了，可劲地碾，全部压成粉，也晾起来。

    碾子差不多村村都有，破船还有三斤钉，连这碾子也没有，以前种旱麦的时候，谁家不想吃两口香喷的炒麦。

    没有牛拉马牵，用人力愣是每家每户都把地瓜榨成汁，沥出浆液晒起来。

    唯一的缺点就是这地瓜的出粉率太低了，十斤地瓜差不多能出个一斤多的粉，每家分到几筐的地瓜，榨成地瓜粉，能装满一筐就很了不起了。

    不过其他的粉渣还能去喂猪喂牲口，也不是完全一无是处！

    整个山头的人都陷入一种无比的期望当中，他们盼着明年赶紧到来，可以把地瓜种下去，赶紧收获，一亩说是能有两三千斤的地瓜，那不是有好几百斤的粉可以吃，谁家没有几十亩荒地，要是勤快一点，把山上的荒坡也垦出来，这收成不敢想象，来年的口粮完全吃不完了！

    泥胡还沉浸在晚上梁家姑娘做的那一碗猪rou粉条的美味中不可自拔。

    猪rou加一点山里采的香料，什么花椒桂皮大姜山茱萸，炖出来的味道固然讲究，可是就算他里正的身份，山里面的野物也撑不住让他天天大rou伺候着。

    切一小条猪rou，放到粉条当中。粉条才是主角，猪rou顶多算个绿叶，一把盐再加一点醋，就让他们觉着人生已然满足。

    要是天天吃rou，那不是过日子，那是跟自己过不去，哪一天rou打不到了，这饭还吃不吃？

    梁川说，粉条不仅可以炖着吃，还能炒着吃，拌着吃，怎么样舒服就怎么样来！

    这花样可不比大米还来得方便，家家户户屯个几百斤的粉，吃不完还可以拿到集市上去卖，以后的日子可不就马上就起色了？

    就算不做成粉，地瓜直接拿来烤拿来蒸，那滋味就着山上的野菜，以后谁家的日子不好过？

    野菜，梁川笑了，要是地瓜种出来了，那地瓜叶就是最好的菜，放到锅里连油星子都不用，加点水放点翻炒一下，就是一道美味的菜！

    这可不就是救命的菜！埋地里的果子能吃，地上长的叶子还能吃，浑身都是宝，谁不种谁是傻蛋！

    种地瓜的方法更是简单，把地瓜切成小片，埋在土里，明年就能长成乌秧秧的一大片，地里杂草刨一刨，再防止积水，怎么样都能得到一个好收成！

    这简直比野生的野菜还容易获得，野菜今年长完明年就不一定有，这玩意照这么说，只要这土还在，几代人也吃不完啊！

    山林里自小天师走后，又下了一场雨，一场秋雨一场寒，山路变得泥泞，夜晚的山路更不好，一不小心就会掉到山谷里，杨秀走得是又气又恼！

    梁川是个什么样的人她清楚不过。

    十指不沾阳春水，在家里去茅房都比去灶房的时间多，哪里会做菜什么的，就是这样一个野生动物一般的男人，改进了他们蜀中的泡菜，如今又化腐朽为神奇，把地瓜这人人吃到怕的东西变成日常的食材！

    她很想问梁川这里哪里学来的，一个人怎么可能会这么多东西，既会卖竹编，会做蚊香，会做泡菜，还知道做地瓜粉？

    泥胡家里的猪rou粉条，杨秀就吃了几口，rou她倒不是很地意，直觉却是告诉她，这地瓜粉用处相当的大！

    这些制作出来的地瓜粉，用来煮那柴得不行的山猪rou都能粉香四溢，如果是用来炒用来蒸呢，食材是不是能更入味！

    一下山，杨秀便把自己望乡老宅的地窑里所剩的地瓜搬出来，自己放到碾子上去压地瓜粉，艺娘以为杨秀受了什么刺激，梁川的不经意对他才是真刺激！

    她受不了梁川的风轻云淡那创造力对她来说简直是碾压。她们的创造力是无数的前人总结出来，梁川呢，就像信口拈来一般！简直把他们前辈的努力按在地上摩擦一般！

    大半夜的，碾子发出的轰隆声让人有些害怕，杨秀那不服输的劲更让人害怕。

    谁也不知道那一夜杨秀一直鼓捣地瓜粉弄到了几点，他们只知道第二天的时候，水缸里凝结了一大块的地瓜粉，上面还浮着一层油膜。

    凤山的地瓜从无人问津到变成抢手货，只用了一天的时间，收购地瓜的大部分是石苍下来的山民，山民用极低的价格购买走了凤山人民觉得食之无味的鸡肋。

    凤山老百姓卖地瓜的价格极低，价格甚至只有当地的米价的一半左右。

    两边的人都觉得自己赚了，凤山乡民正为消化这么多的地瓜而发愁，而石苍人民呢，他们哪怕买回来烤，回来蒸，刚开始吃无论怎么吃都不觉得腻，反而地瓜的那股子甘甜极大地满足了他们的味蕾！

    下了一夜的小雨，第二天太阳显得格外的刺眼，阳光明媚，梁川刚起床，杨秀早已忙活了半天！

    “怎么，你还要做粉条？昨天的猪炖粉条味道不赖吧！”梁川看着一院子的水晶粉有些意外，这女人疯了不成，一个晚上弄出这么多的粉条，难不成昨天冒雨在碾粉？

    杨秀倔强地说道：“我就不信邪了，地瓜真能弄出那么好吃的粉，跟面条似的，那以后地瓜还不当宝似的！”

    梁川笑呵呵地道：“不要再猪rou粉条了，你去河里找马蛋打两条草鱼过来，再弄一盘蛤蜊螺蛳，我让你知道什么叫做粉条，什么叫做美味！”

    不是吧，还有新菜！

    你梁川难不成是灶王爷临凡不成，什么样的菜到了你的手里都能变出花来，她做了几十年的菜，真还不如梁川随手摆弄两下！

    人比人气死人啊！

    杨秀去弄鱼和螺蛳，梁川也不歇着，跑到凤山的集市铁铺上，他要做一个托盘！

    自从辣椒种出来以后，许多菜色梁川早就想自己弄出来尝尝鲜，可是这些年来，要么是这样的事要么那样的事，狗皮倒灶的烂事一直缠着他，为了生活为了几两碎银简直cao碎了心，到眼下总算是可以安下心下享受一下人生！

    马蛋还在学堂里读书，杨秀跟文博彦帮他请了一会儿假，这些年这小子有了一个sao气的名字，更是把梁川一手传给他的捕鱼事业做大做强，时不时他就约着学堂里的朋友，吃腻了地瓜，到河边升一堆火，烤两尾鲜鱼吃。

    鱼很快就弄来了，河滩上的沙地里有数不清的蛤蜊，做汤那叫一个鲜，河里还有螺蛳，没有辣椒的年代没几个会把目光盯住这rou不到二两的小东西上，吃又费尽，又吃不饱！

    家里，梁川的碳早架了起来，上面的铁托盘在猛火的炙烤下，淋上香油，铁盘子开始欢乐地冒腾起来。

    杨秀的草来得刚刚好，好家伙，鱼腮上串着一根草茎子，梁川接了过来，提起来，足有四五斤的大家伙，两条！尾巴还霸道地在空扑愣着！

    梁川把鱼放到案上一刀拍死，刮鳞去肚掏腮，动作娴熟得让一众女眷暗自惊心。

    两条鲜鱼刷刷刷变成了数十片鱼片，刚做好的地瓜粉梁川毫不客气地拿了过来，跟鱼rou拌在一起，另一边，把家里的姜蒜花椒扔入油香四溢的托盘当中，锅里起香的味儿迎面扑来，连杨秀都忍不住咽了一下口水。

    起香的料倒入铁锅里，加入水煮开，鱼骨鱼rou放入锅中煮熟，将鱼起锅，加入干辣椒，鱼rou放到托盘上，再把辣椒浇上去，爆完香的葱香菜一骨脑全洒上去，大功告成！

    艺娘看得都醉了，痴痴地问道：“这是什么名堂？”

    梁川笑道：“这是我们老家一道名菜，名叫水煮活鱼！快，你们拿筷子尝尝这鱼爽不爽口！”

    光看着这红红绿绿的配色便让人食指大动，再闻那rou香与葱油的味，更让人欲罢不能，几个人女人接过筷子，鱼rou风卷残云似的一片片消失不见，全进了这帮女人的嘴里！

    梁川笑道：‘以前咱们光吃烤鱼，这鱼这样吃也不错，一会鱼吃完了，杨秀你的粉压出来了，再放进这热锅里面再入味煮一下，更有一番风味！”

    杨秀的脾气是真彻底没了，川妹子的性子让她比谁都开朗大方，直接就问梁川道：“东家这是不是汴京大厨的做法，你在哪里偷的师？”

    梁川摆摆手道：“哪里能啊，这我们老家满大街的人都会做，夏天的时候点一盘这鱼，再叫几件小酒，这生活才叫生活！”

    杨秀知道说不过梁川，他老家可不就是凤山？杨秀在这里也算活了好几年了，头一次见有人这样做的，难不成有鬼了？

    “明天我再教你螺蛳粉的做法，不仅是螺蛳粉，还有地瓜凉皮，粉蒸饺，地瓜粉圆子，保你们以后再也对地瓜恨不起来，一年到头还吃不够！”