第022章 羊杂汤
晌午时便收了摊，连苏记今日准备的吃食数量都比平日少了许多，好早早收了摊，预备着晚上好好过中秋。 中秋佳节，美味饭菜是必不可少的。 苏玉锦让艾草和柳mama等人去福运楼买了酒香椒盐肘子、锅烧鸭、酥鱼等回来，自己则是亲自下厨烧了一道白菜卷。 嫩嫩的白菜叶子烫软过凉水，包上调好味儿的猪rou馅儿，上锅蒸熟，再浇上炖煮好的骨汤高汤。 白菜叶鲜嫩，rou糜香浓，高汤清淡后味足，因为没有加过多调味料的缘故，整道菜吃起来清香十足，细腻可口。 而其他人见苏玉锦亲自下厨，自然没有闲着的道理，便干脆一人做了一道菜出来。 柳mama做的是外皮酥脆香浓的炸藕合，艾草做的是清香可口的辣拌腐竹，霜叶做了茼蒿炒rou片，碧桃做了酸辣萝卜丝，青禾是蘑菇小炒rou，金桂做了家常豆腐，雪绒做了溜炒肝片。 青葵想了半天不知道该做什么，且自己的厨艺实在是拿不出手，想来想去的，最后将细长的嫩豆角焯了水，往上浇了一层芝麻酱，端出来的一盘麻酱豆角。 主食是饺子，大葱白菜猪rou馅儿的，和面时加了点菠菜汁进去，做了绿莹莹的翡翠饺子来吃。 中秋晚饭，可以说菜式丰盛而热闹。 月亮渐渐有了缺口后，这天儿也是一天比一天凉。 苏玉锦将苏记中的凉皮摊撤了下来，换上了另外一种吃食——羊杂汤。 羊大腿骨和脊椎骨炖煮出来的黏白汤头，配上煮熟后切了薄片的羊脸rou、羊血、羊肝等，浇成一碗热乎乎的汤，撒上葱花香菜末，再放一点胡椒粉和辣椒粉…… 喝的时候，一口接一口，根本停不下来！ 因为这样，羊杂汤一经推出，立刻成为苏记新的招牌美食！ 不过，紧接着也遇到了新的麻烦。 和各种口味的面条还有馄饨不同，这羊杂汤单纯论起来，并没有任何的面食能够作为主食，虽然好喝，但一碗下去根本吃不饱。 且对于地处北方的青河县人饮食习惯而言，单单是喝汤，那也不叫做吃饭。 但羊杂汤和苏记的任何一样吃食搭配的话，这味道都多少有些串味儿，且价钱也会高上许多。 所以这羊杂汤在红火了两天后，售卖数量出现了十分明显的下滑情况。 苏玉锦思考许久后，将目光放在了苏记附近的一个烧饼摊儿上。 摆摊的是个十四五岁的小姑娘，名叫张槐花，长得个子不高，但身形很壮，皮肤略黑，圆圆的脸上每日都挂着笑，让人感觉十分亲切。 张槐花每日出摊，风雨无阻。 所售卖的烧饼是地地道道的吊炉烧饼，正面烤的有些焦脆感，上头撒的零星几个芝麻更是增加了香味，吃着喷香十足。 烧饼正常售卖的话，是一文钱一个，分量适中，寻常女子或者小孩，饭量正常的，一顿饭吃一个烧饼即可，但若是成年男子的话，一般是一个半，两个。 这个分量，若是作为羊杂汤的搭头，进行免费赠送的话，到是极为不错。 于是，苏玉锦寻上张槐花，要每日从她这里定五十个烧饼。 生意上门，还是这么大一笔，张槐花自然喜出望外，不过随即又有些忐忑不安地跟苏玉锦商量，“我这烧饼原就是薄利多销，这价钱是真不能再降了，不然的话是真赚不到什么钱……” “我按一文钱一个来买，每天你额外再送我两个烧饼，怎样？”苏玉锦答。 张槐花见状，松了口气后连连点头，“没问题，每天送三个！” 再多的话，她就真送不起了。 “好。”苏玉锦应下。 烧饼的事儿很快定了下来，每日苏记开张前，张槐花将这五十个烧饼送过去，钱则是一日一结，不拖欠。 苏记的羊杂汤再售卖时，便是一碗羊杂汤配一个烧饼的卖法，若是一个烧饼不够，需要另外买的，则是要一文钱一个。 而有了烧饼作为搭配，羊杂汤的售卖量连日上涨，再次回到了苏记卖的最好的招牌吃食。 因为这时的人看重羊rou，觉得羊杂这些下水都是上不得台面的rou，羊杂价格低廉，这羊杂汤的利润比也是目前苏记各种吃食中最高的一个。 因为羊杂汤售卖的好，从张翠花那订购的烧饼，从五十个，上升到了六十个。 张翠花高兴得不得了，每日比先前早起上一刻钟，早早地便开始做烧饼。 正忙活着，有人进了院子。 深秋的天儿晨起有些冷，那人裹着斗篷，带着锥帽，看不清模样，但从身形上来看，个头不高，似乎是个妇人。 这样的打扮的人在县城倒也寻常，张翠花并没有想太多，只道，“若是买烧饼的话，需得再等上一会儿才行，投一锅还没烤出来。” 那人并未说话，只是先将一个袋子，扔在了张翠花的跟前。 袋子似乎很沉，落在案台上时，发出清脆的“叮当”声。 张翠花解开来看，看到了袋子里头，白花花的碎银子。 一颗，两颗，三颗…… 掂一掂分量，有十数两！ “客官想要多少烧饼？”张翠花将那钱袋子紧紧抱在了怀中，满脸堆笑，“几时要？” ---- 这日，苏玉锦迎来了一位客人。 周夫人，李氏。 “贸然登门，实属惭愧，但此次前来，是为了答谢苏姑娘对小儿的救命之恩。”李氏开门见山道，“这些是一些心意，还望苏姑娘莫要嫌弃。” “原本该早些来的，只是家中夫君早亡，家中的药材生意都在我一个人的身上，前段时日一直在外忙碌，昨日刚刚回到家中。” “到家后，听郑mama提及先前带小儿若毅在苏姑娘的铺中吃饭噎食，又被苏姑娘所救的事，便备些薄礼，感谢苏姑娘的恩情。” 说话间，李氏再次行礼道谢。 苏玉锦忙扶住了她，“那日也是举手之劳，夫人当真莫要客气，当日也是事发突然，碰巧我会些医术，便急忙伸手帮忙。” “夫人刚刚说，家中是做药材生意？” /85/85620/19334868.html