第772章 真是没见识
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赵勐这边声势浩大的集体离开后厨，统一行动。 谷云武瞧见了，当时还滴咕呢！ 这个老赵，就属他最能起高调。 但凡逢年过节，就总爱张罗聚餐。 他们那边张罗的欢，自己这边的人干瞪眼瞧着，也不是那么回事啊！ 虽然说自己也不差那么点钱，但耐不住次数多！ 想到这里，谷云武对赵勐就越发的不满。 “谷厨，我刚才听见刘俊荣说赵厨要带着他们去会议室看视频，咱们这边一会儿也要过去吗？” 自从姚依航递了辞呈之后，谷云武就将戚顺带在身边帮厨，培养的意思很明显。 戚顺长得好，厨艺基础也比较扎实，虽然实cao经验差点，但胜在有眼色会说话，而且还算比较认干。 谷云武在手底下的几个人里扒拉来扒拉去，最后决定好好培养戚顺，将来跟着自己掌勺。 同样都是扶持，当领导的肯定乐意选巴结维护自己的手下。 不过戚顺多少有点心高气傲，谷云武也能看得出来。 小年轻刚步入社会，总会有点眼高手低的情况发生，等被现实捶打几次，也就慢慢板正过来了。 反正经历了姚依航的事情，谷云武也算是彻底看开了。 带徒弟这种事情，主要还是得随缘。 有些人值得培养，有些人则纯粹就是浪费时间。 所以急不得。 谷云武打算先让戚顺在身边帮厨一年，之后再观察看看。 行，就让他尝试独立掌勺。 不行，哪儿凉快哪儿呆着去。 像这种心高气傲的小年轻，就得晾一晾，不然一个个的根本认不清楚现实。 谷云武转头看向戚顺，诧异问道：“看什么视频？” 戚顺摇摇头：“不知道啊，就是刚才我听刘俊荣跟孙伟星说一会儿帮他去会议室占个座，他有点近视，离屏幕太远了，容易看不清楚。” 谷云武有些惊讶：“你是说，老赵他们一帮人是去会议室看视频了？” 戚顺点点头：“应该是。” 谷云武想了想，说道：“正好现在没事，我过去瞧一眼。” 戚顺赶忙跟在后面说道：“谷厨，我今晚下班得去我姑家一趟......” 不等他说完，谷云武摆摆手：“一会儿到点了，你们该下班就下班。” 说完，急匆匆的走了。 戚顺不由松了一口气。 他就是担心谷云武也张罗着让他们留下来，他晚上还有事儿呢，可千万耽误不得。 ...... 赵勐正准备借此机会，好好敲打一下手底下的几个人，结果谷云武突然过来了会议室。 赵勐不知为何，一看谷云武这白白胖胖的脸就心里生厌。 这死狐狸，就不能让我安安心心的开个会？ “哟，老赵，你们这是干什么呢？开会啊？” 谷云武主动搭话，赵勐只得应道：“对，带他们几个过来看看烹饪视频。” 谷云武瞧着投屏上面的播放画面，有些惊讶道：“咦，这不是小付吗？” 想到付宇今天原本的行程，谷云武顿时眼前一亮：“这就是小付的参赛视频吧？” 已经被发现了，这事想瞒也瞒不住。 而且省美食协会的烹饪视频大赛作品，基本上过了今晚，网上就能随便找到了。 赵勐点点头：“对。” 谷云武走到赵勐身边，伸手扶住孙庆宁坐着的椅背。 孙庆宁不等吩咐，赶忙主动起身，将位置让给了谷云武。 谷云武不由多看了孙庆宁一眼，面上不显，心里却不禁有些泛酸。 瞧瞧！ 这“棺材板”多有命，随便提拔一个付宇，结果就成才了。 后来又培养了一个帮厨，现在也已经能独立掌勺了。 而且孙庆宁这小子也挺有眼色，平时瞧着跟在赵勐身边围前围后的打转儿，看得人直眼热。 当领导的谁不喜欢被手底下的人围着转儿？ 真是人比人气死人。 谷云武现在看赵勐这边的人，总会不自觉产生一种别人家孩子的即视感。 谷云武坐下来，跟着一起看向投屏。 付宇的葫芦鸡已经进行到最后一步炸制了。 “嗯？这是做的什么菜？” 谷云武没看到前面的烹饪，只见整鸡在沸油锅里炸制，一时间还真没猜出来这是做的什么菜肴。 “葫芦鸡。”赵勐随口答了一句。 “哦......”谷云武的表情立马认真了几分。 他还真没吃过葫芦鸡，不过对这道菜倒是稍有耳闻，据说这是一道经典名菜，但是地方性很强。 虽然整道菜的口感和摆盘造型都非常有特点，但烹饪起来却极有难度。 正是因为cao作过程繁复，所以也算是小有名气。 提到最难烹饪的菜，像文思豆腐，葫芦鸡，这样的菜肴都是榜上有名。 没想到付宇的参赛作品竟然是烹饪葫芦鸡，那确实值得一看啊！ 谷云武转头看向投屏。 赵勐这时候，却突然吩咐道：“小孙，往后退一些，刚才光顾着说话，烹饪的过程都没仔细看。” 孙庆宁赶忙起身cao作。 视频内容退回到付宇将整鸡从蒸笼中拿出来。 会议室里重新安静下来，所有人都聚精会神的看着投屏中付宇的烹饪cao作。 看了一会儿，谷云武就出声说道：“老赵，小付这捆绑的手法是创新的吧？” 赵勐点头：“嗯。” 付宇的这道捆绑手法是从刘雨农那学来的，不是自己的东西，赵勐不愿意多聊。 见赵勐态度敷衍，谷云武一想也就明白了。 毕竟他跟赵勐共事多年，对于彼此的厨艺水平和cao作手法都非常了解。 这捆绑的手法一看就不是赵勐教的，应该是出自刘雨农。 付宇拜师刘雨农的事情，并没有刻意隐瞒。 圈子里的人早就有所耳闻，谷云武也有自己的交际圈，当初听说这件事情的时候，也没当回事，全当是厨师大赛时的宣传噱头。 结果万万没想到，不久之后，刘雨农就当着外人的面承认收了付宇这个徒弟。 对于赵勐冷澹的态度，谷云武完全不以为意，笑着说道：“看着挺特别啊，刚才从蒸笼里拿出来时，我就发现鸡腿处的捆绑方向跟咱们惯用的不太一样，好像少缠了一道，但是效果却明显很不错。” 伸手不打笑脸人。 饶是赵勐早就对谷云武了解的非常透彻，发自心底的不喜。 但是眼下，对方一脸和善笑意的交流烹饪cao作手法，赵勐还真有点拉不下脸。 赵勐只得说道：“确实捆绑的方向不一样，而且这种缠法非常的结实，定型效果特别好。” 刚巧赵勐一句话说完，付宇又用手勺拨动整鸡，这一次露出油面的刚好是鸡翅位置。 谷云武盯着鸡翅上面的捆绑痕迹，眼睛一点点睁大。 刚才还没有注意，这捆绑用的线绳好像是麻丝吧？ 而且捆绑鸡翅时，只用了一道麻丝固定，缠绕的位置刚好在骨节处。 这个位置虽然固定效果好，但捆绑的力度却非常不好掌握。 稍一用力，就会导致骨节错位。 而捆绑的太松了，则会影响鸡翅的固定效果。 “难怪小付参加比赛能获奖呢，瞧瞧这细节处理的......除了捆绑，炸制的时间掐的也挺精准啊！” 谷云武对付宇赞不绝口，赵勐听着心里头也很受用，态度上明显缓和不少。 赵勐点头：“嗯！这道菜，其实还做了整鸡拆骨，能捆绑成这样，确实很厉害。” 谷云武一听，顿时吃惊了，这付宇，怎么就这么厉害？ 这整鸡拆骨可不像其他，没有了骨架的支撑，那就是一坨儿散rou，能靠着捆绑cao作固定造型，做成眼下这样的效果，可见是费了不少的功夫。 谷云武点点头，说道：“原来还做了整鸡拆骨，你要是不说，我压根就没看出来。而且......你发现没，小付这道菜做的油炸也很厉害！他用手勺拨动的频率很高，但是整鸡的受热位置却非常的均匀，这没有扎扎实实的基本功，根本做不到这一点！” 说到这里，谷云武突然吩咐道：“哎，小孙，你们观看的时候这是加速了吧？不用，你恢复到原速就行，太快了，不容易观察到细节。” 】 孙庆宁面上不显，心里很是鄙夷了一番谷云武，还大厨呢，真是没见识，这手速确实很快，但付厨平时烹饪也是这样的啊！ ...... 赵勐和谷云武一问一答的交流着，其他人不约而同一心二用，一边盯着投屏上的烹饪视频，一边竖着耳朵听两位大厨说话。 都说内行看门道，外行看热闹！ 孙庆宁此时特别能理解这句话的含义。 他现在已经开始独立掌勺了，平时跟着赵勐接单，店里的不少特色菜都经手烹饪过，虽然不是所有的菜肴都学习过，但是应对普通顾客的点单，已经没什么问题了。 可是和两位大厨比起来，他却深刻的意识到自己其实就是个外行。 明明只是看烹饪视频，但无论是赵勐，还是谷云武却都有自己的看法和见解。 要不是听他们两人交流，孙庆宁们心自问，根本看不出来这么多细节。 通过烹饪视频，他能感受到的只是自己和付宇之间，越来越远的距离。 不过...... 虽然差距颇大！ 但是这并不能影响到他此刻非常愉悦的心情。 其实，相比于赵勐，在孙庆宁心里，付宇才更像带着自己的师傅。 付宇对他好，愿意在烹饪时给他提供机会，指点他。 孙庆宁对此非常领情，而且两人相处的时间长了，也越来越投契，说是同事，其实私下里更像是哥们。 就像此时此刻，孙庆宁就觉得特别有代入感。 虽然他们夸的人是付宇，但是孙庆宁听着，却特别有与有荣焉的感觉！ 谷云武向来善谈，他看着付宇做炸制，忍不住点评道：“哎，老赵，你看这儿，小付在炸制时，鸡翅尖的位置每次都会被刻意架出油面，这种处理方式......” 赵勐平时跟谷云武针尖对麦芒似的，恨不得聊上几句就得掐起来。 但是说起烹饪的事情，反而态度和缓极了。 赵勐对于谷云武的分析十分认同，同样伸手隔空指向投屏：“确实，除此之外，他每次翻动时，rou质偏厚的地方都是完全浸入热油中的......其实，炸制时不需要这么频繁的翻动，但是付宇却选择了这种炸制的方式，他考虑的应该是受热的均匀度.....” 这么一说，谷云武也是一拍大腿，他也是这么想的！ 其实做整鸡炸制时，像鸡翅尖，鸡头和鸡脖的位置，非常容易炸制过火，导致rou质干柴，口感偏咸。 这都是无法避免的事情。 毕竟鸡身上的rou质厚薄不均，想要将鸡腿这样的位置炸透，鸡皮酥脆，就需要延长炸制的时间。 但是鸡翅尖和鸡头这样的位置却rou质过薄，易熟，不耐炸。 两个死对头，突然在欣赏付宇的烹饪视频时，达成了一致的看法。 于是，这两个人积极的交流起来。 而且交流的越来越和谐，越来越投契。 正是因为彼此太过了解，所以在交谈中，反而更容易理解对方的意思，并根据自己的经验做出判断。 这种交流的状态，有种势均力敌的舒畅感。 他们两人越聊越投入，旁边众人开始还一心两用，后来则开始彻底关注起这边的动静。 毕竟付宇的烹饪视频等过了今晚，网上就可以随时搜到，想什么时候复盘都可以。 但是像这样旁听两个大厨交流烹饪经验的机会可不多见。 机不可失！ 一众人里，除了孙庆宁之外，最为关注交流现场的就是张金玉和孙鸣泽。 两人看着赵勐和谷云武在投屏前指指画画，内心复杂。 张金玉是暗自窃喜，毕竟付宇这么牛逼，那么跟在付宇身边帮厨的自己，岂不是近水楼台先得月！ 这简直是招人羡慕嫉妒啊！ 自己的运气也太好了吧！ 想到这里，张金玉心里美滋滋的，对付宇也是越来越崇拜。 而孙鸣泽此时则难掩内心的激动！ 听着两位大厨赞不绝口的夸着付宇的烹饪cao作，孙鸣泽除了激动之外，还觉得很爽！ 这段时间，因为他对付宇的推崇，没少受到同学们的冷嘲热讽。 不过，好在事实胜于雄辩！ 能让两位大厨称赞，可见付宇真的很厉害，很优秀！ /109/109676/29353096.html