第427章 这也太巧了
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罗让看着众人:“关于昨晚的烧烤测评活动，不知道你们大家对于咱们店的排名是怎么看的? 这件事情，一度在店里引起了非常大的关注。 从老板到店里的工作人员，几乎人人都有观看这场烧烤外卖测评直播。 而对于直播里三位主播对于各家烧烤外卖的细致评价，大伙听完之后，普遍都觉得还算比较信服。 事实摆在眼前，排名靠前的三家饭店，无论是资历还是口碑，都算的上是名副其实。 而排在第一名的千里马饭店更是从包装到摆盘造型，再到三位主播的试吃评价，给人的感觉就是真实，可靠。 就连自家店里的烧烤师傅看着直播视频都是一副目瞪口呆，瞠目结舌的反应。 外卖竟然能有这么精致的摆盘，甚至不比堂食的体验度差? 或者应该说是，外卖竟然能被做的这么高大尚?! 正因为如此，对于有如黑马之势脱颖而出，力压其他各家老字号饭店，最终获得三位主播一致好评，并顺利夺得第一名的音乐餐厅。 几乎是所有人都理所应当觉得确实当之无愧。 毕竟千里马海鲜烧烤外卖，看上去确实色香味俱全，值得一尝! 对于罗让询问，众人齐齐沉默了。 除了沉默，还能说什么? 自家店从硬件到软件，就没有能跟人家比拼的地方，除了心甘情愿的认输，我们还能说什么? 罗让见没人说话，而老板则是一副洗耳恭听的态度，于是慷概激昂的说道:“既然如此，那我先说一下我的感想吧。” “烧烤这一块，我们店原本就没重视起来。因为烧烤技术不是后厨里随便谁都能掌握好，可以直接上手cao作的。而且我们店原本就是以羊蝎子锅为主营，烤羊蝎子顶多算是配菜。” “可是现在，眼看着千里马新推出的烧烤海鲜，直接一炮而红了。这就让我们看到了差距 “同样是新推出的系列，同样是配菜，人家却能将烧烤这一块儿做到如此极致的程度!”“他们靠的绝对不止是运气，而是对于烧烤这一块的重视和努力! “在咱们的既定观念里，烧烤就不是主营业务!但是，大家有没有算过，烧烤这一块儿利润有多大?” 罗让拿出自己事先准备好的价格参照表，发给在座众人。 四海宴是以羊蝎子锅闻名的，而羊蝎子锅里的配菜，除了各种时令蔬菜，就是各种rou类食材。 羊rou，牛rou，猪rou，各种羊杂牛杂，鸭肠 正常火锅里可以涮的菜肴，羊蝎子锅里也都能下。 其中自然也包括各种鱼虾海鲜。 “既然烧烤的利润这么大，受众面又非常广，我们也可以扩张外卖的烧烤品种。咱们店里的烧烤酱料味道也挺不错的，回头让烧烤区那边试试添加些品类，不说能将这一摊铺张的多大多红火，但是为店里增加一些额外利润还是非常轻松的。” 四海宴的老板，能将自家店里的生意经营的风生水起，自然也不是普通人。 他仔细看过了罗让做的价格参照表，又同在座的众位大厨讨论研究之后。 最后拍板宣布道:“距离店庆还有一段时间，既然这样，就从今天开始，咱们店也争取将烧烤区真正做起来。绩效考核方面，我会和财务这边商量后进行拟定。至于店庆优惠活动，暂时先按老罗的提议执行。” 罗让这次对店里活动的提议是:“花100元买130元代金券”错觉折价等同打七折，但却告诉顾客我的是优惠酬宾，不是打折。 每年的店庆，店里也都会做出一定的酬宾活动。 不过罗让提出的折扣力度，有点超过了原本的预期。 罗让对此早有打算。 除此之外，他又另外提出了一点，只要消费满300元，即赠送一份店里新推出的烧烤套餐。 套餐暂定为三种，分别是rou串小份 蔬菜串、烤羊蝎子小份 蔬菜串、烤海鲜(秋刀鱼/大虾/生蚝)小份 蔬菜串。 罗让听着老板头头是道的做着安排，又看了看身边双眼放光的烧烤师傅。 心里暗道:商场如战场，虽然他们这边动作慢了一步，但是后来者居上的事情，也不是没有。 就算大rou吃不上，跟风喝点汤也是不错的。 而同样的事情，正接连发生在红房子烧烤、李记烧烤、麒麟私房菜馆. 所有自家店里经营着烧烤类的老板，一夜之间，醍醐灌顶! 对自家店里的烧烤区，终于重视起来! 不是主营项目又怎么样? 只要挣钱就是好项目! 以后店里外卖包装，也要进行“提档”! 还有摆盘，哪怕达不到别人家那样粗糙，好歹也得能看得过去吧? 无论能不能增加店里的客源，起码现有的顾客说什么也不能流失掉! 眼看着半个小时过去了，一份烧烤外卖的点餐单也没有送过来。 这让于环一颗心又焦又躁。 见鬼了! 而陈晨看着付宇跟热锅上的蚂蚁似的围着厨台绕圈，心里也是颇为无语。 这....这也太巧了。 不过好在音乐餐厅这么大的店面，烧烤区也是经营多年，再不景气，也最多就是开单的数量少点，不至于真的没有点餐单。 又等了一会儿，就瞧见前厅的点餐员过来送点餐单了。 付宇接过单子一看，乐了:“是他啊!这人是我们店的老顾客了。” 于环将点餐单递给陈晨，让他看上面的菜色。 陈晨马虎看了一下，别说，这人还真挺会吃的，点的都是陈晨拿手的烧烤。 付宇说道:“是他就好办了，这人事儿少，只要菜品好吃就行，从来没有固定的口味。”音乐餐厅主营大宗包席订单，对于烧烤这一块儿，向来是以外卖为主，散单为辅。 今天下单的这位顾客，赶巧了，家就住在远处。 之前无意间听说音乐餐厅有烧烤外卖，一方面是图着距离近，另一方面则是因为食材干净新鲜，所以常常会赶在晚上的时候下单解解馋。