第395章 翻版的姚神
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说到这里，华哥突然话音一转:“你们都是有文化的人，和我这种没怎么念过书的大老粗不一样。我这人就是嘴比较馋，喜欢吃，尝的东西多了，在美食方面多少有点了解。” “这烧烤看着简单，其实不比煎炒烹炸那些烹饪简单，技术含量高着呢!” “烧烤酱料的种类有很多，各式各样的秘方特色不计其数，每家店都有自己的独门配方想要都尝个遍，那可是个大工程啊!” 付宇和张金玉听的忍不住笑了。 这个叫华哥的主播口才是真不错，说话也挺有道理，让人听着顺心顺意，难怪会人气这么旺。 不过，华哥的话倒是突然让付宇脑子里闪过一个念头。 对啊! 烤制和其他烹饪方法还是有一定区别的。 但是烹饪方法万变不离其宗 烹饪可以有多种cao作方法，有很多种口味，烤制也是这样的。 华哥的声音再一次响起:“祖传秘方有没有那么厉害啊?” “这个问题就是仁者见仁智者见智。’ 付宇将鳗鱼翻個面，赞同的点点头。 没错。 其实烤制和其他烹饪方法是一样的。 原始食材，想要烹饪出独特的味道，就需要使用各种调料去融合提升口感。 秘制的酱料就是通过一次次尝试，将各种调料勾兑到一起，味道调的好，能得到大众的广泛好评，就算是成功了。 烹饪菜肴的时候，各种调料越来越丰富，这样食材的口感会变得更有特色。 ， 而烤制也是这样的，最原始的时候，是直接将食材放到火上烤制，最多加上一两样调料佐味。 后来人们又慢慢研究出来各种花式烧烤，像是煨烤，先腌制再烤制，能让食材的口味更丰富也更美味。 再到现在，有了韩式烧烤，炭火烧烤，日式烧烤。 就连千里马现在做的秘制烧烤，用的酱料也是陈师傅亲传的，可见蘸料对于烹饪的重要性 付宇直到这时候，才渐渐收起了对于蘸料的轻视。 系统向来不做无用功，既然任务奖励是蘸料的调配学习，那肯定是有它的深意。 顾客没上门，点餐员没什么事情。 刘雨晴借口过来后厨催菜，凑到了烤制区，看付宇烹饪。 “小张，你看什么呢?” 张金玉把手机递给刘雨晴，让她看清楚直播间里的画面。 刘雨晴看了一眼，点点头。 这个华哥，她之前也曾刷到了他的探店视频，不过因为感官印象不太好，就没关注。张金玉刷着直播，挺感兴趣的看着粉丝们的评论。 “付厨，你说他们那些祖传的秘方，都是怎么来的呢?要是我家祖辈上能传下来这么一份我是不是现在随便摆个摊子弄个烧烤也能养家糊口了?” 刘雨晴闻言，也转头看向付宇。 付宇笑着摇了摇头:“不知道啊，我家也没有这样一位祖宗。 张金玉感叹道:“真不知道这些祖传的秘制酱料都是用了什么稀罕的调料勾兑的，有些确实味道挺特别的，像张记，还有大上海，我瞧着那调料至少得有几十种!” 付宇哂笑道:“好像不少人都有这样的一个误区，觉得调料用的越多，花样越高超，烹饪 h" 出来的效果就越好。” 张金玉一愣:“难道不是这样吗?” “其实不是这样的。”付宇摇摇头:“调料种类多了，味道过于浓重，反而会彻底掩盖住食材本身的口感。” “过甜，过咸，甚至过鲜，都会让味蕾负担过重。 “很多菜系的传承人从来不公开食物里面调料的秘密，以为是绝活。因为同一种食材，别人做不出他那样的味道。他以那种味道为正宗，并以本门菜系为荣。” “其实，好吃的食材并不需要加入太多的调料，直接吃或者蒸煮一番，做简单烹调即可食用，不必要非得追求口味儿。” “而所谓的口味儿就是食材中的调料所致，或者不同的烹调方法所致，而大部分的口味儿全都是调料造成的。” “也就是说，是食物中的调料给人的味觉造成了不同的欺骗，让人觉得食物好吃。” “长此以往，人的口味儿就变重了，非得吃一些重口味儿的菜才觉得有味道，其实是味觉退化的标志，只是个人感觉不到而已。” 这一番解释，张金玉听的茅塞顿开! 笑着说道:“付厨，你可真聪明!什么事情让你一解释，就变得特别容易理解了!”這一番闲聊之後，张金玉再看向付宇的眼神也变了，多了几分敬仰和崇拜。 而付宇，也通过這次闲聊，颇有收获。 他在给张金玉解释的同时，其实也是做了一次深度的思考。 在以前，他并没有想过这方面的问题，但是通过这次解答，反而觉得自己也同样得到了提高。 这种感觉很奇妙。 站在旁边的刘雨晴，听得比张金玉更加认真。 她发现付宇对于烹饪的理解，真的非常深刻，难怪他年纪轻轻厨艺就能这么好! 能在这个年纪，达到这种精湛的程度，他以前肯定非常努力刻苦吧? 听说他以前念的是厨师学校。 在学校的时候，肯定是那种勤学苦练，放学了别人都在休息，他还在拼命练习的那种用功学生。 能够这么努力，应该会有不少的烹饪经验和窍门技巧，有机会倒是可以向他学习一下。忽然之间，刘雨晴恍然就觉得，也许付宇将来真的会有一番作为，没准也能达到姚神的程度! 这么一想，付宇真的好像就是翻版姚神! 那自己岂不是能亲眼见证一代厨神的诞生? 想到这里，刘雨晴忍不住心脏扑通扑通乱跳。 付宇这么优秀，万一真的能达到姚神的程度呢? 这个时候，刘雨晴仿若感受到了一种即将见证奇迹的使命感。 付宇都能这么努力，做为姚神的粉丝，自己也要加油了! 而付宇在接下来的烤制时，态度越發的认真严谨了。 他开始尝试着用心去发现自己在烹饪中的不足和欠缺。 以前仗着有各种逆天的技能傍身，他从来没有留意过这些。 而这一次，他忍不住思考。 如何才能把减少调味料的使用和凸显食材本身味道，这两个件事情，进行更好的融合呢?