第387章 这就厉害了
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接下来，不等别人提醒，张学瑶主动端起粥碗，品尝起了海藻薏苡仁粥。 不同于平时喝的粥是软糯粘稠的口感，面前这碗粥入口后有着明显的颗粒感，可以咀嚼到薏仁米独特的香糯，还有海藻特别鲜美的味道。 很爽口，解腻，搭配口味温和的鱼汤和干贝白菜心，简直是再合适不过了。 摄像师这边分别拍摄了张学瑶用餐时照片，还特意让付宇入镜，将他介绍药膳菜品时姿态记录下来。 等拍摄完，付宇没再停留，跟着姚石和摄像师离开了包厢。 出门后，姚石特意叮嘱负责包厢的服务员将门从外面带上，不要打扰小姑娘用餐。 回到后厨，付宇继续熬制枇杷叶膏。 这个过程，付宇没再假手于人。 年轻帅气的厨师站在热气氤氲的紫铜药锅前，一边搅拌，一边随时去除浮于表面的泡沫。动作娴熟利落，一举一动间透着难以言喻的优雅。 摄影师寻找着角度，短短的几分钟里，已经进行了不下上百次的抓拍。 “到时间。” 付宇随口说了一句，开始过滤取出药液。 张振下意识看了眼墙上的挂表:“刚好2个小时。” 旁边田磊茫然自语:“他有看时间吗?” 那两个新人厨师面面相觑:“好，好像没有吧?” 付宇的时间掌控是他的个人技能以及优势，在火候掌控的支持下，煎熬药材对于他而言，简直是手到擒来的事情。 过滤完药液，药渣续加冷水再煎。 付宇倒水时，全凭绝对手感掌控，很随意的动作，却处处透着仔细和精准。 这让林厨等人在一旁看时候，都忍不住感慨。 天赋这东西，真是羡慕不来啊! 姚石此时站在厨台前，双手环胸，目不转睛的看着付宇继续熬制药材。 他是真的没有想到，付宇竟然还会熬制药膏。 枇杷叶膏是市面上很常见的一种现成膏方药。 随便在药店就可以买到成品。 可是付宇现在却是根据顾客的体质和疾病，经过诊断和辩证以后处定的膏方。 这就厉害了! 能为顾客对症下药，计量方面还能精准控制。 这小子.真的很有胆量啊。 不过，联想到他一直以来的行事作风，姚石不由得释然了。 付宇一直都是个凡事追求完美，事事躬亲的性子。 在对于烹饪方面尤甚。 第一次亲眼观摩熬制药膏的过程，姚石也多少有了些兴趣。 这可是自己动手熬制的药膏，不同于市面上卖的成品。 能够对症，而且保质保量。 到时候，如果真的效果明显，那销路方面肯定不愁啊! 想到这里，姚石忍不住有些小激动，还有一些小期待。 或许 又能推出一组儿童药膳的创新席面? 这一次的药膳烹饪，真是堪称精彩绝伦! 后厨众人不知不觉，也都纷纷开始关注起付宇的cao作。 毕竟熬制中药这种事情，没什么稀奇的，但是制作药膏，这是可以随便看的吗? 不会涉及到什么祖传秘辛之类的独家秘方吗? 这种难得一见的场面，大家颇为默契的集体关注起来。 林厨此时看着付宇的目光，欣赏中带着一丝赞叹，赞叹中夹杂着一丝喜爱。 虽然是熬药，但是付宇无论是对于火候的掌控，还是时间的精准控制，都让人感叹不已。这可都是通过学厨磨练出来的! 田磊更是恨不得挤到张振身边，不错眼的看着付宇cao作。 这手法是真的太娴熟了，要不是亲眼瞧见，谁能想到付宇的药膳竟然做的这么好。 而张振更是仔细留意着付宇的表情和动作，一旦有什么需要，自己这边可以及时的搭手不让付宇分神。 至于原本的借机学习 还是算了吧 这种cao作复杂，配料比例严苛的药膳烹饪。 这特么. 是我这种红案厨师能学的技能吗? 实在是太超纲了。 而且这一套药膳是治疗痤疮的，等回头张学瑶的病症治好了，这方子也就没用了。 虽然药膳还没有真正端上桌，但是张振却已经打從心底裡认为付宇拟定的这套药膳疗程，肯定能治好张学瑶的病症。 并且对此深信不疑。 付宇又反复煎煮了两次，合并药液，静置沉淀，再用四层纱布過滤3次，尽量减少药液中的杂质。 将煎出的药液再放在小火上煎煮蒸发浓缩，同时不断用筷子搅动药液，防止焦化。 眼瞧着锅里的药液逐渐形成稠膏状，付宇趁热，用筷子挑出浓缩的药液，滴在干燥的皮纸上。 随着他的動作，张振不自觉屏气凝神，生怕因为自己的呼吸影响到付宇的cao作。 当付宇将一滴药液滴在皮纸上的时候。 周围众人顿时按捺不住好奇，纷纷凑上前观看。 张振近水楼台，眼瞧着那滴膏周围不见水迹，竟然是圆滚滚的一滴。 卧槽! 竟然真的熬成了! 张振由衷道:“付厨，这就做成了?你真是太厉害了! 付宇无奈道:“这只是清膏，贵重的药物不宜与他药同煎，容易造成浪费。” 张振恍然，对了，还有珍贵的药材呢! 张振向来颇有眼色，这时候主动问道:“是不是还要熬药汤啊?我来吧?你站了这么半天也辛苦了，歇一歇。” 付宇欣慰的一笑，点点头:“剩下的就是收膏了。” 付宇在稠膏状的药液中加入阿胶、龟板胶和适量蜂蜜、蔗糖。 随后调好火候，吩咐道:“需要不断的用筷子搅拌均匀。 张振点点头，一副严阵以待的表情，认真握着筷子进行搅拌。 旁边田磊小声询问柳厨:“师傅，用不用我去帮忙啊?’ 柳厨摇摇头:“不用。” 虽然不懂药膳的烹饪，但是这收膏听上去就跟做菜时的收汤一样，很关键。 没听说还要加入名贵药材吗? 这要是做不好，这么长时间的辛苦，可就全部白费了。 而这时候，付宇将人参、冬虫夏草研成细粉仔细着倒入锅里，由张振一点点调入膏中。接下来的活，付宇没再伸手，他对张振说道:“辛苦了。 随后让开位置。 付宇简单的活动了一下脖颈和手腕。 哪怕有着高级的体能傍身，但是这样直挺挺的站在厨台前熬药，也实在是有点太熬人了。