第357章 哪壶不开提哪壶
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付宇往锅内放油，微微热后倒入核桃仁。 当核桃过油后，散发出淡淡的果仁香味时，高超不免有些担心和紧张。 因为他平时做核桃相关的小食时，一般都是以琥珀核桃为主。 挂上一层糖浆，吃起来香脆可口。 但是这直接过油，核桃的表皮原本颜色就偏深,火候方面稍有不甚，食材的颜色肯定会受到影响。 想到这儿，高超又莫名有些期待，想要看看付宇对于火候方面的掌控力怎么样。 付宇转头：“给我拿个小碗，碗底不能有水。” 付宇刚准备将锅里炒至金黄的核桃仁盛出来，就看见高超拿了一大一小两个碗。 小的可以装核桃,大的则用来盛炸过核桃的油。 付宇顿了一下,语带欣赏的夸赞道：“不错,你来帮我控油吧。” 高超赶忙伸手接过漏勺，看着付宇将核桃倒在上面。 他忍不住看向付宇。 刚才付宇这是表扬他了？ 这话明明听上去挺正常的，就是随口一句赞许，但是......为什么他会觉得有点沾沾自喜的小开心呢？ 高超不自觉扬了扬嘴角，认真将核桃仁控干净油，盛放到小碗里备用。 付宇将炸过核桃的油留少许底油，将肥rou丁下入煸炒，炒至收缩。 猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒。 主持人忍不住问道：“付厨，这炖鸡为什么还要用猪油呢？” 付宇正忙着烹饪，没有回答。 旁边的高超说道：“动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。” “而且,炒菜加了猪油,菜品会更香。” 这个时候，锅里的鸡丁好了，付宇加入青椒，少许酱油煸炒。 现在到了烹饪的关键地方。 为了让食材可以均匀受热，付宇开始进行颠勺。 他的站位标准，两手配合协调，充分调动腕力与臂力的作用，精准达到姿势优美、颠勺准确、灵活的最佳cao作。 右手握住手勺，紧贴勺底面推住原料的后端向前推，使原料抛起，然后落入锅中。 亲眼看着锅里的食材呈整片造型在空中翻面，高超这个时候，也忍不住在心里暗赞一声，漂亮！ 而摄像机的特写镜头这时候也恰到好处的捕捉到了这个画面。 付宇的颠勺手法十分娴熟！ 他的动作如同规范的教科书影像一样，一举一动都标准的仿佛复刻一般......颠勺的优美度和娴熟度，超出了所有人的想象。 高超看得心服口服。 这得是经过多么刻苦的颠勺训练才能达到的程度啊...... 陈鑫伟看得头皮发麻，这小子厨艺基础确实很扎实啊。 李校长和教育局的领导们则是看得眼花缭乱，难怪能上台进行烹饪表演呢，这菜炒的确实是赏心悦目！ 李璘枫叹了口气：这小子，又开始装逼了！ 赵冰冰等一众女学生的注意力则全部放在了付宇的那张帅脸上！ 长得这么帅,厨艺肯定差不了！ 瞧瞧,真是太优秀了！ 付宇随手倒入核桃仁，加盐,加点辣椒酱。 炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花。 付宇这边刚停止煸炒，高超迅速递过来用来盛菜的圆形深底瓷盘，并直接摆放到最方便付宇盛菜的位置。 付宇点了点头，高超的配合让他感觉到很顺手。 虽然只是烹饪一道菜，付宇自己就能全部完成。 但是身边能有一个得利的帮厨，可以省去很多cao作和不必要的麻烦。 有高超在旁边打下手，付宇烹饪起来更加的得心应手。 付宇一边盛菜，一边进行摆盘。 将鸡丁和核桃仁摞成小山，翠绿的葱花和略微发红的青椒均匀的点缀其中。 乍一看只觉得很工整，看着很顺眼。 但仔细观察，就会发现，每一片葱花和青椒都精妙的点缀在核桃和鸡丁之间，多一分显得凌乱，少一分，则会影响整体的美观。 这一套cao作，十分考验掌勺者的摆盘功底。 付宇随手秀了一把自己的摆盘实力。 高超在旁边看得目瞪口呆。 牛逼啊！ 【叮！获得npc厨师高超的好感度 5】 付宇：“......” 对于这道菜的烹饪，无论是高超还是陈主任，乃至陪着教育局领导站在台下观看的李校长，其实都没有太足的底气。 炖鸡，不是什么有难度的菜肴。 但是这漾濞核桃鸡，因为没有见识过，所以显得非常特殊。 再加上现场又是市电视台的记者，以及教育局的领导从旁观看，对于台上表演的人员而言，其实是非常有压力的。 而付宇完美的表演，让在场的所有人都是心里一松。 记者已经早早的上了台，此时眼瞧着烹饪完成了，这才赶忙举着话筒进行采访。 “付厨，能不能跟大家介绍一下这道漾濞核桃鸡？” 摄像师适时的将镜头对准了付宇的帅脸。 付宇大大方方的对着镜头微微一笑，说道：“漾濞核桃鸡是一道美食，主料是核桃和鸡脯rou。具有补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲无力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。” “菜品的特色是桃仁酥脆，鸡丁滑嫩......” 年轻英俊的厨师穿着干净整洁的服装，对着镜头侃侃而谈。 画面既美好，又格外吸人眼球。 付宇一番话说完，记者微笑着点头，随口问道：“不过，今天这场表演既然烹饪的是名厨仇静秀的菜肴，为什么仇老师没有在场呢？” 这一刻，场上的气氛，瞬间紧张起来！ 这记者是儍逼吗？ 怎么哪壶不开提哪壶？ 仇静秀既然没上台，那肯定是因为有特殊的理由啊！ 主持人忍不住插嘴说道：“仇老师在之前那一场烹饪表演时，已经登过台了。” 高超皱眉，忍不住有些担心。 这问题得怎么回答？ 台下，李校长和陈鑫伟忍不住看向陈主任。 陈主任急的脑门冒汗，这时候却也是巧妇难为无米之炊，心里暗道：瞅我有个屁用！老子又没在台上...... 高超往后挪了半步避开镜头，眼观鼻，鼻观心。 反正他就是个帮厨，这时候肯定还得大厨顶上。 这一刻，所有人的注意力一时间都集中在了付宇的身上。