第301章 折服了所有人
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刘云鹏此时冷眼看着刘雨侬，心里对这个女人非常不忿。 有什么好牛逼的！ 被人叫一声“国际刘”，真觉得自己了不起了？ 厨师不可像别的职业，这都是一天天磨着功夫练出来的硬手艺。 好的厨师，没有个十几二十年的掌勺经验，敢自成一声大师傅，那脸皮得厚成什么样？ 几位评审员里,刘云鹏打心眼里崇敬的是戴敬鹤。 人家戴老才算是厨师界的大拿呢！ 刘云鹏看了眼站在人群中央正笑眯眯看着付宇的戴敬鹤，琢磨着一会儿要是问他，他就选戴老。 实在不行，就退而求其次，选张智远或者张鑫伟。 刘云鹏盘算着，视线重新落到刘雨侬和付宇的身上。 因为之前自己的厨台位置被付宇给占了,刘云鹏对这个长得挺帅的小伙子没什么好感。 不过眼下,瞧着他居然有胆子撞刘雨侬这堵南墙，刘云鹏心里头那点对付宇的不满也就变成了幸灾乐祸。 他倒要看看付宇怎么应对刘雨侬这个笑面虎。 而刘雨侬则在听见付宇说自己在厨艺技能方面都很擅长时，微微一笑。 她喜欢有自信心的人，这样的人往往很要强，而且性格比较乐观。 但前提是，不要骄傲自大，螳臂自雄。 刘雨侬随口问道：“那倒是不容易，平时没少下苦功夫吧？” 付宇点头：“嗯，每天练厨都挺辛苦，不过我非常努力，所以进步很快。” 刘云鹏：“......” 这小子，也太大言不惭了吧！ 刘雨侬却是眼带笑意的问道：“哦，既然这样，那你说说你所熟悉的某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。还有了解的禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识，再有你熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识吗？” 听见刘雨侬的三连问，刘云鹏顿时脸色一变！ 尼玛！ 还来！ 敢情“国际刘”这是见谁都拿这个问题搪塞啊？ 太欺负人了！ 刘云鹏当时就没回答出来。 那调料的产地和名称，后厨谁没事研究过？ 都是采购员买回来，拿起来直接用！ 还有考验刀法cao作，他就是按照自己平时惯用的下刀习惯说了,当时这女人就是笑而不言,一副他说的全是错误的表情！ 还有食品雕刻，这特妈的是雕花师傅的活计，跟他有什么关系！ 他倒是会点不多，但哪怕后厨这边，就没听说过对红案还要求雕花达到一定级别的？ 纯粹有病嘛！ 回去之后，刘云鹏越想越来气，忍不住跟老友抱怨。 老友一听，诧异道：“这不是中级考试时才会考到的内容吗？” 刘云鹏只有一个初级证，就业后，就没再想过要进修继续考级了。 听到这话，才知道刘雨侬竟然考问的是中级考试的知识。 刘云鹏气得差点跳脚！ 这不是欺负人嘛！ 谷珖 而眼下瞧见刘雨侬故技重施，又刁难起付宇来了。 这题对他这个老厨师来说，都挺难回答。 就付宇这年纪，都不用问，肯定还没参加过中级考试。 一准也答不出来。 刘云鹏看了眼周围个个一脸幸灾乐祸表情的众人，莫名对付宇有点惺惺相惜起来。 其实在场的众人里，不只是刘云鹏觉得刘雨侬这是在有意刁难人。 还有两位也曾托人在私底下同刘雨侬接触过。 这女人看着挺漂亮，气质也不错，其实特别不好打交道。 像他们这样在饭店后厨里打工的,有几个是从正规院校里系统学习出来的？ 大部份都是半道出家,先在后厨打零工，再一点点摸索学习。 运气好的遇到个师傅带一带，运气不好的全靠自己在工作中一点点磨。 像刘雨侬问的这几个问题，就连他们也答不好。 又何况是付宇这样，一看就是刚从厨师学校毕业的后厨新手。 唉，又是一个被摧残的可怜人啊...... 付宇回想了一下昨晚刚看过的经典老味道食谱里，关于调料的详细介绍。 仔细回答道：“我说一下爆炒类菜肴经常会用到的生抽吧。” “产地是广东。” “风味特点，在颜色方面，生抽颜色比较淡，呈红褐色。至于味道，生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。” “性能用途，生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。” “质量标准和鉴别特点，生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。只要看到并品尝，根据其味道和颜色就可以进行判断。” 付宇刚开始选择说生抽时，大伙表情不一而足，觉得这小子八成完了。 “国际刘”让他随便挑选一种熟悉的烹调原料解说，意思肯定是想听听平时不常见的有特色的调料介绍。 这生抽也实在太家常了，这有什么可说的？ 可是付宇这一番话说完，顿时大场众人都愣住了！ 这小子行啊！ 这么一个家喻户晓的调料，让他一番解说，倒是真成科普介绍了！ 而付宇还在继续说着：“我再说一下烤鸭的切片方法吧。烤鸭七分在烤，三分在片，皮rou肥瘦搭配，长短厚薄，还有切片的数量108片......” 付宇将自己从姚石那儿学来的一手绝活简单的介绍了一下，而在描述切片刀法时，自然而然的将鸭子的组织结构和使用原料方面的知识都逐一概述了出来。 随后，他又讲解了一下食品雕刻及花式冷拼的知识。 一整套回答完毕。 现场顿时一片安静。 所有人面面相觑。 这小子，真有料啊！ 刘云鹏伸头看着付宇，激动的左手攥拳，砸了自己右手掌心一下。 “牛逼啊！就这回答，简直跟照扒教科书一样！太长脸了！” 刘云鹏再看向付宇时的目光，不由多了一份欣赏。 而其他的参赛选手则是直接傻眼了，甚至有些汗颜...... 付宇这一番表现，直接折服了在场众人。