第36章 后厨手艺人称号
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姚石查看完小菜的腌制程度，心情沉重的离开储藏室。 后厨的灶台前，所有人都在忙碌的工作。 今天接的是个大单。 定制宴席的是家大公司，包下了整个酒店的二层和三层，一共107桌。 虽然选的是中档席面，但是订的桌位多，等这一单答对走，姚石又能入账一大笔分红。 女人心，海底针。 姚石觉得自己摸不透，也看不清。 还是工作好，最起码只要付出劳动，就能得到回报。 不像老婆，你这头累的吭哧吭哧，她那头可能只回报一记白眼，或者一句冷冰冰的：能不能快点？ 现在眼看着家要没了，老婆也要散伙了。 他唯一能抓在手里的只有事业。 姚石原本沉寂的一颗心再次跳跃了起来。 视线所及之处，付宇正站在厨台前，专心的拆分着卤鸭。 千里马那边，他肯定要兼顾。 至于音乐餐厅这边，看来得抓紧时间再介绍一位靠谱的大厨过去，早日把赵猛调过来。 还有付宇。 好好培养一下，将来没准能成为赵猛的接班人。 打定主意，姚石再看向付宇时的目光，不知不觉又亲近了几分。 自己人，肯定得好好带。 姚石走过去，先看了眼已经开始摆盘的卤鸭。 付宇手很稳，摆盘的角度也很精准，除了切割面的平整度还差点，其实已经非常不错了。 “这次的宴席，一共接单107桌，这道一品全鸭，就都交给你来做吧。” 付宇抬头，下一秒，耳畔响起了电子音： 【叮！后厨手艺人：完成拆分摆盘100次，可获得该成就。】 后厨手艺人？ 新的称号吗？ 看样子今天就能顺利拿下了。 不过他已经完成了三盘，却没有任何的特殊提示，看来任务是从现在开始算起。 107桌，需要做107盘一品全鸭。 除了姚石刚才为了示范亲自做了一盘，他自己已经拆分好了三盘，现在还有103盘可以用来完成任务。 付宇乐呵呵答应：“好的，姚厨。” 姚石满意的点点头。 勤快，能干，不怕累，不怕苦。 心性很不错。 确实是个好苗子。 ...... 付宇埋头干活。 张振忙里偷闲从小工那儿顺了一盘洗干净的草莓，自己留了几个，其他的端到付宇面前。 “干活得张弛有度，宴会下午四点多才开始呢，不用这么着急。” 付宇看了眼盘子里的草莓，感激道：“谢谢。” 张振看了眼付宇已经拆分摆盘好的卤鸭，越发确定了自己的猜测。 这位年轻的付厨手艺确实了得，就这卤鸭的拆分手法，一看就是老手了。 张振笑呵呵说道：“客气什么，有什么需要帮忙的就说一声。” 付宇对张振的印象越发的好了，觉得这位张厨人不错。 想着以后很可能同张振成为同事，付宇心血来潮的翻看了一下张振头顶的【！】 【工龄十七年的厨师。状态：见人下菜碟的人精，厨艺平平，好感度：5】 付宇：“......” 见人下菜碟？ 这个还真是没看出来。 不过好感度才5点？ 这位张厨看来不简单啊！ 八成是瞧着他是被姚厨带过来的，言谈间对他还很照顾，这是为了讨好姚厨，才刻意表现的对他很热情。 付宇心里腹诽不已，嘴上笑着客气：“好的，谢谢张厨。” 张振目的达到，满意的走了。 付宇看着他的背影，忽然想到了赵猛。 这人跟人真是没法比。 相比于张振这种人，他还是更喜欢刀子嘴豆腐心的赵猛。 ...... 厨师是个挺严谨的职业。 无论本身是多么跳脱的性格，当站在厨台前cao起刀，握住锅铲的一瞬，就仿佛连灵魂都被下了冰镇咒，变得冷静而细致。 付宇拆分卤鸭的动作越来越娴熟。 他牢记姚石之前的指点，在下刀时，开始尝试着用不同的角度去切割鸭骨。 断骨的横切面开始慢慢变得平整光滑，这让付宇觉得很有成就感。 有了手速和绿色纠正线的加持，他拆分摆盘的速度越来越快。 不知不觉间已经完成了近半的任务。 姚石过来瞧了一眼，心下暗暗惊叹之余，越发起了扶持之心。 “小付，你会做八宝粘豆包吗？” 付宇点头：“看过两次，但没动手做过。” 毕竟八宝粘豆包属于面食，在千里马都是归面案组负责。 姚石吩咐：“没事，一会儿你去给张厨打下手，五楼有个家庭聚会的单子，订了三桌席面，主食就是八宝粘豆包。” 付宇赶忙将手里的鸭段摆盘，然后过去找张振。 张振指挥着小工将泡好的各种豆子和食材全部准备妥当，这才开始做八宝粘豆包。 饭店里的八宝粘豆包和正常家庭做的那种完全不一样。 如果说家庭版的是为了好吃，那么饭店就要兼顾好吃和好看，而且还要上档次，能配得上席面的高昂定价。 音乐餐厅这头的面案组正忙着准备下午的宴会席面，没有人手接单。 姚石只能将活派给了张振。 张振以前在面案组呆过，后来转行到后厨开始颠勺。 而且八宝粘豆包没什么难度，只要用料没问题，怎么做都好吃，至于外观，只要会打荷，都能处理的差不多。 张振将各种豆子按比例放入蒸锅中，平铺摆好后，又称了一些冰糖撒在上面。 付宇在旁边帮着递材料：红豆、芸豆、黑豆、血糯米...... 这时候，付宇忽然意识到，自己的外挂还有一个很特殊的作用。 手过之处，所有的食材都会直接弹出自己的属性！ 【今年秋天成熟的红豆】......【品质优良的当季芸豆】......【精挑细选的血糯米】...... 而这些并不是最让付宇惊喜的，毕竟采购回来的食材因为有后厨管理人员的层层把控，质量还是比较有保障。 最让付宇喜出望外的是，他发现在一片绿色的文字中，偶尔会突然冒出一行红字【一颗腐烂的红豆】...... 这是小工昨晚泡豆时，没有挑拣出去的坏豆子。 付宇随手挑拣出来扔掉。 所有的食材都带着质量检测的标签。 这让付宇啧啧称奇的同时，欣喜不已。 这个能力实在太棒了！ 以后掌勺时，所有的食材质量都可以一目了然。 眼下只是挑捡豆子，等到烹饪海鲜时，这个能力就太重要了！ 自己这也算是万事具备，只差东风了吧？ 付宇觉得自己应该再加强磨练厨艺，早日达到厨师高级技师的水平。 毕竟厨师这一行，最重要的就是一手好厨艺。 于是，他沉淀下心神，认真配合张振的工作，并仔细挑拣出所有的坏豆子。