第634章 这才是真正的叫花鸡
不到十五分钟，一只叫花鸡出炉，这是陈心安做的最快的一次。 毕竟人家这边用的都是现代化的厨用设备，液气炉、烤箱等等应有尽有。 陈心安把荷叶包好的叫花鸡整个端上来，放在一张空桌上，对蔡师傅说道：“来，尝尝！” 一名厨工走过来，一脸不屑的看着陈心安骂道： “你真是在这里班门弄斧！ 看你做事就知道水平了，这鸡还用尝吗？ 就你耗费的这段时间，我师父都能出三锅了！ 这样的水平还敢来踢场子，你简直有病！” 其他几个厨工也都哄笑起来，看着陈心安的眼神就像是看到一个刚学会数数的白痴，敢跟一个大学教授叫板的样子。 陈心安也不说话，只是自自然然的站在桌子旁，看着蔡师傅。 反倒是蔡师傅神色有些凝重，深吸了一口气走到了桌子旁，刚想要打开盘子里的荷叶包，旁边厨工说道： “师父，您不能吃rou，我来就行了！ 就一个门外汉做出来的东西，我来尝尝就算给他面子了！ 看他也做不出来什么好吃的味道……” 说话间，他已经打开了外面的荷叶包，脸上还带着一丝调侃，嘴里说着话，却在一股热气涌上来的瞬间，整个人怔住了！ “好香！”站在旁边的一名女厨工惊呼了一声，然后马上捂住了自己的嘴巴，像是说错了话一般。 可是周围没有人责怪她，因为所有人的鼻子，此刻都被这种特殊的味道给吸引了！ 这是绝对不同于蔡家叫花鸡的一种味道。 只是这股味道，就在不断的刺激人的味蕾。 让人大流口水，很不得马上大快朵颐！ “闻起来还算不错，可吃起来是不是也同样入味，那就不一定了！我先尝一口！” “对！叫花鸡还是师父做的最好，别人的怎么可能好吃呢？我也来尝尝，肯定是味同嚼蜡！” “靠，说好了尝尝，你把整只鸡腿撕下来干什么！” “这鸡儿味道一般，一块rou尝不出来。我要这条鸡腿才能吃出跟师父的手艺相比，差距有多大！” “那这只鸡腿就是我的了！告诉你，我现在吃鸡儿都吃腻了！闻到味就想吐！如果不是为了师父，我才不会吃这么多鸡rou！” 众人目瞪口呆的看着蔡师傅的这几名厨工，毫无形象的抢着那盘叫花鸡，一个个全都伸长了脖子，吞了一下口水。 刚才散发出来的香味，也只是站在旁边的那几个人可以闻得到。 可是一旦把整只鸡开膛破肚，这香气就让摊位周围的人全都闻到了，真的是让人狂咽口水，食欲大增。 蔡师傅走到了徒弟们身旁，想要推开他们，却被徒弟一肘子捣过来，头也不回的骂道： “别特么挤啊！都特么跟狼一样，总共就这点，哪够抢的？” 蔡师傅脸一黑，冲他们喊道：“别都吃了，给我留一点！” 一名徒弟哼了一声骂道：“凭啥？你头大啊？老子凭本事抢的，凭啥给你？想吃你花钱买啊！” 蔡师傅：“……” 那厨工抱着鸡腿大啃特啃，嚼了两口感觉不对劲，扭头一看吓了一跳，叫了一声：“师父？！” 赶紧乖乖站在一边，顺便给其他几个厨工干咳两声，不停的使眼色。 一帮厨工神色尴尬，老老实实的退到了一旁。 一个胖子还不忘偷偷把鸡屁股放在手心背在了身后，扭过头装成咳嗽的样子，把鸡屁股塞进了自己的嘴巴。 看着面前连骨头架子都没留下多少的盘子，蔡师傅有些心塞。 诚如刚才那厨工所说，现在这帮小子对鸡rou真的是闻到味道就想吐的地步了！ 有时候做的多了卖不了，想让他们带回去吃掉，省的浪费。 结果一个比一个懒，没人愿意要。 其实干这种生意的，多少有些这样的职业病。 就算是山珍海味，你天天做天天吃，也觉得腻！ 可现在算什么？ 老子做的你们觉得腻，别人做的你们都来抢，不都是叫花鸡吗？ 味道还能差多少？ 蔡师傅板着脸，看着荷叶上一帮厨工吃剩下的碎rou碎骨，一脸嫌弃的捡起来一块，放进了嘴里。 只是嚼了两口，整个人就愣住了。 小时候，爷爷在河边给他做叫花鸡，就是这个味道。 可是随着慢慢的长大，不管是爸爸还是他自己。 不管是拿到了多少次厨艺上的荣誉，靠着手艺挣了多少钱。 都已经做不出这样的味道了！ 一口一口的将嘴里的东西嚼完，咽下去，嘴里似乎还残留着那股香味。 蔡师傅扭过头看着陈心安，心悦诚服的说道：“做叫花鸡，我不如你！ 这种味道，你是怎么做出来的？ 我一直在追求这种最纯正的叫花鸡味道，可是却一直找不到。 没想到今天，你让我打开了眼界！” 陈心安撇撇嘴说道：“这哪里是最纯正的叫花鸡味道！差得远了！ 工具不对，材质也不对，配料更不对，做出来的味道当然也不对！” 蔡师傅难以置信的看着陈心安问道：“就这种味道的鸡儿，还不算是最好吃的？你的要求也太高了吧？ 还说这里不对那里不对？我觉得你有点谦虚的过分了！” 陈心安哼了一声说道：“啥就谦虚了！我告诉你，叫花鸡很容易做。 但是真正能做的好吃的，那就不容易了，对各方面都有要求！ 首先鸡的材质，家养的最好，这种饲料喂大的工厂鸡，从rou质上就差远了！ 材料上自然都是柴火最好，因为只有柴火香才能让鸡完全入味，也让荷叶香渗入鸡rou里! 配料就更是讲究了，必须要做到提纯鸡rou香气，绝不可喧宾夺主！ 现在你的料味道太大，做的叫花鸡已经完全闻不到鸡rou香，全是佐料味，rou香反而成了可有可无的东西。 这就是典型的流水线食品，味道只是流于表面，我说味道一般，说错了吗？” 蔡师傅听的面红耳赤，现在也终于明白，他是遇到行家中的行家了！ 就这样的差距，自己还想让人家当着所有人的面道歉？简直是自取其辱了！ 陈心安没有多说什么，他又不是对方的什么人，不是所有人都有资格让他教训的。 摇了摇头，陈心安转身离开，准备回到自己的朋友身边。 蔡师傅突然在后面说道：“这位兄弟，我月薪一万五聘请你，来我的档口做大师傅！ 你可以打听打听，整条炭市街，能出的起这个价格的人，只有我一个！” 众人都发出了一声惊叹，一帮厨工也全都露出了羡慕的神色。 一个月一万五，就算在京都城，都不算是低收入了！ 年薪差不多二十万了啊！ 陈心安只是微笑着摇摇头，没有说话。 蔡师傅当然不死心，如果能把这个年轻人招揽过来，那他东山再起就更有希望了！