第962章：打豆腐
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“珊珊，你怎么一个人来湾里了啊？” “我没一个人，我和小刚弟弟一起的啊。” “哦，是的哟。” “珊珊，你是去你大爷爷家的吧？” “嗯，奶奶说大爷爷家在打豆腐，我去看看。” “打豆腐有什么好看的，来，到我家里来，我昨天刚买了糖果回来，请你吃糖果。” “谢谢了，不用的。” “珊珊，别客气啊。” “远昌伯伯，麻麻不让我吃太多糖果，说会长蛀牙的。” “珊珊来了啊，快来家里坐会儿。” “梅婶儿，我不坐了，我要和小刚弟弟去大爷爷家。” “珊珊，来我家玩啊。” “晓龙叔叔，我先不来了，改天再来。” “珊珊，吃饭了没有？” “还没呢！” “那来我家，翠姨给你煮豆皮儿，昨天刚烙的苞谷豆皮儿，给你炒rou丝、煮荷包蛋。” “谢谢翠姨了，我还不饿。” “珊珊，你是去找你爷爷吧，他们还在打豆腐，你来我家，看看我这新房子怎么样？” “长军伯伯，等您下次整酒的时候我再来吃席。” “哈哈……那整酒的时候，你一定要来啊。” “嗯！” “珊珊……” “……” 一路上，乡亲们见到江珊，都热情的招呼，江珊也一一的礼貌回应。 “珊珊姐，江湾的人对你都好好！” 王刚羡慕的说道。 江珊道：“那是因为我粑粑对他们好，他们爱屋及乌也对我好。” 两人说话间，已经来到江晓吉的新屋。 前几天，江晓吉和江晓舟都已经搬进了新小院楼，只是也还没整搬家酒。 “珊珊，你来了！” 江晓吉的女儿江英看见江珊，兴奋的喊了一声。 “英英姐！” 江珊也礼貌的喊人。 “英英姐！” 王刚也跟着喊了一声，他跟江英虽然不熟悉，但也认识，在一起玩过。 “王刚你也来了，快来，我们一起玩。”江英热情的招呼。 江珊道：“英英姐，大爷爷他们在哪里打豆腐，我们去看看。” “好啊。”江英答应一声：“这边来。” 说着带江珊和王刚往右手边厢房走去。 江珊一边走，一边看着这一幢新房子，忍不住赞道：“英英姐，你家现在的房子可真漂亮。” 江英得意的道：“是啊，又干净又漂亮，比以前的老房子漂亮多了。” 说话间，三人穿过中间的院坝，走到了右厢房。 其中一间房子是磨坊，一个木架子上装着一个石磨，江晓吉和江晓舟两人正在合力推磨。只见两人一人双手握在“t”字形磨杆的一端，双臂来回拉动，脚下有节奏的踩着，石磨被磨杆带动，飞快的转动着，两个石磨之间溢出浓稠的白色豆浆。 赵德蓉站在石磨旁边，不时的用木勺往石磨上面的口子里加一瓢黄豆，或者一瓢清水。 “大伯、二伯！” 江珊进来叫了一声，“你们在推磨啊！” 江晓吉回头，见是江珊，笑着道：“是啊，你怎么来了？” 江珊又对赵德蓉叫了一声“大奶奶”，才答道：“奶奶说你们在打豆腐，我专门过来看看的。” 江晓吉道：“那你去灶屋，你大爷爷他们在那边，正在摇豆腐。” “好啊！” 江珊笑着答应。 江晓吉对江英道：“英英，你带珊珊去。” “晓得的！”江英答应一声，带着江珊往灶屋里走去。 灶屋里，在灶台旁边的地上放了一个个大木盆，木盆上方的横梁上吊着一个木制的十字架，这就是农村人古法打豆腐必不可少的工具“摇架”。 摇架是由两条方形的木棱组成的，二者相互交汇形成一个均匀的十字结构，而在木棱的端点处，还钉有几个圆形的“钉柱”。 别小看这么一个摇架，其实也是有故事的。 据说一位外国人来到某博物馆参观，看见陈列的摇架后，立即大声质问馆员，为什么要将他们心中神圣的十字物品摆放在陈列馆里？ 馆员乐得合不拢嘴，告诉那个外国游客，这一件老物件并不是外国用品，而是专门制作豆腐的神器。 老外因为他的无知闹了笑话，最后只好给馆员赔礼道歉。 好了，言归正传。 吊着的摇架上的四端系着包袱的四角，形成一个网兜的形状。 农村里的包袱，是那种白色的粗纱布，因为是纱网的结构，故此豆浆很快就能从漏洞中渗露出来，而体积较大的豆渣，就会留在纱网之内。所以打豆腐的时候，摇架的用作就是过滤豆浆和豆渣。 此时，江海洋正将烧开的豆浆倒进白布兜中，洁白的浆液从包袱底部流出，落入下面的木盆中，浓香随着热气弥漫开来。 等流出的豆浆变少后，江海洋双手分别握着摇架相邻的两端，有规律的摇动起来，并不断挤压。 就这样摇啊摇的，白纯净的豆浆便不断的漏到下面的大木盆里，那些残渣则都留在了纱布上。 江海洋摇了一会儿后，又时不时加两瓢水。 江珊和王刚在一旁看得津津有味。 “爷爷，我来帮你摇吧！” 江海洋笑着道：“珊珊，你还没有摇架高，就别捣乱了，摇坏了，今年过年可没豆腐吃了！” 这活儿看似简单，其实讲究技巧。 要是没有经验的人来摇，就会豆渣多，而豆浆少，打出来的豆腐也就少。或者加水过多，滤出来的豆浆太稀，也不好做豆腐。 江珊听爷爷这么说，也只好作罢。 等摇架上的包袱里不再有豆浆流出，江海洋将木盆里的浆液全部倒入一口大锅，然后开始烧火。 不久，锅内就咕嘟咕嘟的冒泡。 开锅了，豆浆的nongnong香味便在屋子里四散开来。 “好香！” 江珊忍不住吸了吸鼻子，说道。 王刚也觉得好香，他看不见锅里，好奇的问道：“爷爷，豆腐这就做好了吗？” 江海洋哈哈一笑：“哪有这么简单，现在才是做豆腐的关键一步呢。” 说完，对江英道：“去把你爷爷喊来点豆腐。” “好的！” 江英答应一声，飞快的朝外面跑去。