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多，弹幕也多，楚南经常会错过很多观众的提问，所以他也会在每次直播结束后查询私信，这样万一有观众还不明白的，他可以直接回复，如果问同一个问题比较多，他还会在第二天的直播统一回复大家。加上楚南的美食教学很细致，通常新手也能跟的上，于是很多观众都把楚南的直播叫做楚老师的小课堂。【楚老师的小课堂又要开课了！全体起立！】【老师好~】……玩梗的人很多，楚南笑笑不说话，能让观众开心，他觉得这就足够了，他也希望大家能快乐地能学到一些烹饪技巧。不过真的有人认真提问。【楚老师，今天真的打算要做松鼠吗？小松鼠很可爱的，能不能不吃小松鼠？虎皮我倒是可以接受，我牙口好，能撕裂。】真的有人会以为他要吃袋鼠吗？楚南哭笑不得，还有虎皮，牙口再厉害也啃不动啊。楚南虽然穿越到星际时代，但是他社交环境单纯，醒来后接触的人和以前以往没什么不同，对人类的认知便还和原来一样。他解释道：“这个袋鼠不是真的袋鼠，而是将鳜鱼做成类似松鼠的造型，虎皮青椒也不是真的用虎皮，只是将青椒表面煎出纹路而已。”跟观众说清楚后，楚南就开始收拾鳜鱼，鳜鱼的内脏已经被清洗干净，楚南用薄刀将鳜鱼去头，再对半破开，仅留尾部连接，然后剔除中间一串鱼骨以及带刺的鱼rou，仅仅留下两片连接带皮的鱼rou。“处理鱼比较麻烦，大家自己练习的时候要注意安全。”楚南处理的过程也不忘提醒观众，鳜鱼本身就是一种刺比较少的鱼类，但是对新手来说仍旧不太友好。楚南把鱼rou铺好，在鱼rou表面斜切直刀，再反向斜切直刀，顿时鱼rou表面就呈现出一块一块的菱形，十分漂亮，观众纷纷惊叹。【看着就非常解压，博主刀工真好，也不知道练习多久了，我什么时候才能追赶上。】【前面的别想了，楚老师的烹饪水平非常高，几千万的粉丝你以为随随便便就能赶上？】【呜呜不求和楚老师一样，我只求重金和吃一顿楚老师做的饭。】……于是弹幕里又在刷想在现实中吃到他做的饭，楚南笑了一下，这也是没法办的事，他不可能自己去开店，需要准备很多东西，这太耗时耗力了，而且他的名气主要集中在网络上，现实中没人认识他。“这种手法在我前期视频出现过，和处理芒果的手法类似，唯一不同的是刀锋不要切到底，这样会把鱼片切断，后期造型的时候不够美观。大家怕切断的话可以买rou厚一点的鳜鱼。”楚南装作没看见大家的弹幕，继续讲述刀工技巧。鱼rou切好后，楚南用葱姜和盐抓揉鱼rou，使其减少腥味，在腌制的空档，他将生粉倒入盘子中备用，再起锅烧热油，等油温七成热后，再将腌制好的鱼rou放在盘中，用生粉均匀地裹好每一面。“裹生粉的时候大家要注意，一定要将生粉浸满每一处切开的缝隙，不然鱼rou会黏在一起，还有下油锅之前，要拍掉鱼rou身上多余的淀粉，不然口感会很差，吃到嘴里都是生粉壳。”等鱼rou用淀粉处理好之后，楚南才捏着鱼尾，慢慢将其下入锅中。鱼头也一并扔下去炸了。鱼rou遇到热油迅速表面变白，鳜鱼表面定型后楚南开始小心翼翼翻转鱼rou，等鱼rou最终炸成金黄色，他才将鱼rou和鱼头捞起，放在一旁沥油。接下来就要调酱汁了，楚南把热油倒出，仅留少许在锅底，此时倒入之前炒好的番茄酱，然后加少量清水，等锅中番茄酱沸腾后，他再加糖搅拌均匀，最后将剥好的豌豆、玉米粒还有切好的玉米丁撒进锅中，倒入调好的水淀粉勾芡。汤汁渐渐浓稠，一股番茄的甜香充斥整个直播间，楚南关了火。炸好的鱼rou被楚南并排码在盘子中，再将鱼头放在另一端，倒入熬好的浓郁酱汁，番茄酱慢慢在鱼rou上流淌，很快每一处鱼rou都浸满了汁水。“松鼠桂鱼做好了。”楚南如是说道。第49章第四十九章“接下来要做虎皮青椒,我选择的是较小的青椒，已经提前清洗过了，去掉蒂部，把内里的辣椒籽掏出来即可，这样不会太辣，要是大家买比较大的青椒，记得把青椒纵向剖开,这样容易熟。”楚南说着把松鼠桂鱼用餐盖盖上保温,然后开火架锅,锅内没有倒油,等温度稍热的时候，把处理好的青椒倒入锅中，让他们并排躺好。【这道菜就是辣椒吗？辣椒是佐料，这也可以当主菜？】有些观众嚷嚷起来,十分不满,他来看直播就是为了吃rou,结果主播用调料来糊弄人,这还不如只做一道松鼠桂鱼呢。楚南其实没有看到这条弹幕,是其他观众看到，立即出面维护他。【青椒是可以直接吃的，前面那位估计是把红辣椒和青椒记混了。】那个观众被怼后有些恼怒，说话也不客气,顿时弹幕因为青椒是否应当入菜吵了起来。“大家不要吵架,其实口味是一种很玄妙的问题,有人喜欢吃辣，有人喜欢吃甜，有人讨厌吃韭菜，有人重度痴迷韭菜，所以青椒能否当蔬菜吃大家都有自己的偏好，不用过度纠结，直播间是和平交流的地方，维护秩序也要靠各位的努力，大家可以随意提问，但也要注意语气，有时候弹幕太多我忽略了谁的问题，可以直播结束后私信我，我会抽时间看的。”楚南这一通不软不硬的话下来，一开始杠辣椒不能入菜的观众有点羞愧，在弹幕默默发了个【抱歉】。其他人也没揪着不放，又继续专注于直播间的烹饪过程。煸炒虎皮青椒需要用锅铲轻轻按压，且不时地给青椒翻面，这是项技术活，稍有不慎，青椒表面就会焦糊，卖相极差。在煸炒过程中，青椒慢慢变软，同时空气中也挥发出大量呛鼻气味，直播间一些受不了刺激的观众眼眶中已经充满泪水，还有一些人也开始质疑这真的能吃吗？但这次没人再吵架了。等青椒表面煸出皱起的纹路后，楚南将青椒盛出，放在盘子码好，再向锅内倒入少许食油，此时放入事先切好的