信安发现小说 - 言情小说 - 我在人间摆地摊在线阅读 - 分卷阅读196

分卷阅读196

    ,也一定要加入到后面的花絮中去。

一旁的马均明轻哼一声,却也没有找茬。他再跋扈,那也不是无脑,明摆着叶夭这两道菜都很出色,他可不会上赶着当反派。

稍后,马均明的九转大肠和葱烧海参也出炉了,还有文澜的荷花酥也烤好了。整个空间里弥漫着一股奇香,惹得工作人员们心里一阵阵面条泪,暗自决定晚上吃饭多加一个大鸡腿。

叶夭尝了一下这两位的菜。马均明不愧是鲁菜大师,一道九转大肠做得千回百转,色香味俱全,不仅没有一点一点腥膻味,而且盈香满口,外皮焦脆内里软嫩。葱烧海参同样是功夫菜,海参本身无味,还沙多气腥,连叶夭都不太爱做海参菜,但马均明这道海参,柔滑Q弾,完全汲取了葱段的浓香,很正。

文澜做的荷花酥就更不用说了,酥层薄如蝉翼,一层一层真的宛若荷花盛开,放在水中说不定就有蜻蜓要飞上去,精致如艺术品。入口又香甜又酥松,并且很难得的是丝毫不觉得油多,整体口感还是极清爽的。

拍这个宣传片和片头就花了三四个小时的时间,等到录正式的赛程时,已经是下午三点了。第一期的赛程等于是海选,从一百个节目组邀请或者是自己主动报名的参赛者中选出四十位,进入到下一期,然后一层一层的淘汰。录制大厅在一个体育馆中,共有两组,五十人一组,每组共两个评委。

叶夭和文澜被分到了一组。林凛可以在两个组中游走,他更多的是充当第三人的角色,在两位评委没法达成一致的时候,就需要他出面来做决定,作用同样很重要。

随着主持人的话音一落,参赛者们从场外进入到场内,看到一张一张的小灶台和上面琳琅满目的食材,一下子就叽叽喳喳的讨论起来了。等到主持人宣布评委的时候,更是沸腾。

这时候评委们已经换上了自己准备的常服。叶夭准备的是一套黑色的衬衫和阔腿裤,除了大大的祖母绿的耳坠,浑身上下再无任何饰品,又简洁又干练,还不失亮点。方形的祖母绿在脸颊边微微垂荡,竟不知是珠宝更耀眼,还是眼尾的泪痣更加动人。

“伊莲娜看上去真的很年轻啊。”台下的参赛者们窃窃私语。

“好美啊!”有人很激动,看来是叶夭的粉。

“也真的很厉害。”

“那也是传的,都没在国内餐饮界待过多久,谁知道真实水平到底怎么样?”也有参赛者很不屑的道。

“你以为人欧洲餐饮界是吃素的?”有人回怼他:“你又不是没和那边的人打过交道,眼高于顶,觉得自己的饮食文化高贵得不得了。她能在那边有这么好的口碑肯定手上还是有活儿的。”

旁听的人凑过来:“我听我在法国实习的师兄说,伊莲娜的餐厅在那儿的确是很有名。米其林当时想给她颁三星来着,被她拒绝了。”

“牛逼啊,不过米其林的中餐评判标准的确是不咋地。”

这时候,有人幽幽的开口:“那么大的名气,说不定是靠脸吧。”

此话一出,站他旁边的都默默的离远了点儿,免得被别人以为大家都是一样的智商就不好了。

“安静,安静!”主持人用话筒喊道,场中这才逐渐的平静下来。

“欢迎大家来到地狱厨房的第一期录制现场。大家已经看到了,自己前面的桌子和炉灶,请对号入座。上面的食材都是根据你们赛前的要求提前购买,所以一定要找准自己的位置!接下来马上就要开始我们的比赛!今天的主题相对比较简单,做一道你们认为的最拿手的菜!由我们的两位评委决定你们是不是入围。如果两位评委无法达成统一,那将有我们的飞行嘉宾来做决定。赛程时间为三个小时。如有超时,将被自动淘汰!”

“两位评委,可以说一下你们的评判标准。”主持人把话筒交给叶夭和文澜。

“我刚回国,在座的各位我基本都不认识,所以不看年龄不看资历。只看味道和基本功。”叶夭语气轻柔,但听上去却不怎么客气,“味道占一半的分数,基本功占百分之二十,摆盘占百分之二十,细节占百分之十。低于七十分的在我这儿不会获得通过。”

主持人问道:“叶老板,摆盘的分数是不是占比有点大?”

“不大。色香味,色也是非常重要的一环,尤其是针对高端餐饮来说。”叶夭知道主持人是在抛话题,倒不是真的对自己的评判标准有意见,因此她细心解释道:“各位现在能站在这儿,肯定都是在餐饮行业有一定资历的。如果连摆盘都做不到美观,那大可以现在就回家去。”

文澜在旁边含笑点点头。对于做面点的白案来说,美观更是非常重要的一个部分。他拿过话筒来补充了一下自己的评判标准后,主持人就宣布比赛正式开始!

叶夭坐着的评委席设在了体育馆的观众区中,可以居高临下的看到场中的一切。看到大家匆忙的选择自己的灶台,然后热火朝天的开始工作,不免觉得有些有趣,也有些感慨。在她父亲的时代,厨师并不是一个怎么被大家看得起的行业,叶仕理之所以受人尊崇,是因为他的祖上还是官宦世家。而等她到了国外,发现厨师的身份和地位并不低,尤其是名厨,更是能够跻身当地名流之列。而国内,显然这个事情还任重道远。但当她看到眼前这一幕的时候,却觉得,时代总归是在进步的。也难怪周庆春这么大年纪了,还愿意来给一档真人秀站台。

因为评委肯定是要求看基本功的,所以参赛者们大多都是选择有一点制作难度的菜,一时半会儿还没有菜端到自己面前。场中响起了各种锅碗瓢盆的声音,滋啦滋啦的炒菜声,还略微有些烟雾弥漫。

“我可以下去看看吗?”叶夭问一边的跟拍导演。

“可以,不过,为了保持比赛的公平性,不能和参赛者说话。”

叶夭点点头,表示理解。

她和文澜走下去,在场中逡巡。在她经过的时候,大部分厨师都能够做到心无旁骛,继续干手中的活儿。但也有厨师会因为紧张,撞倒个瓶子什么的。

叶夭看到一个年轻的姑娘有点慌张的把瓶子扶起来,不禁莞尔一笑,鼓励式的拍了拍她的肩,然后继续向前走。等到了十分钟后,导演开始在耳麦中喊两人回去,有人已经完成了自己的菜品。

“通过。”文澜比较言简意赅,只是说通过或不通过。

“八十分,通过。”叶夭放下手中的筷子,向旁边站着的选手道:“你这道玻璃虾球,虾处理得还不错,很亮很白。但你应该是用了枧水来冲?”

选手连连的点头。

“枧水呢,虽然可以让虾球变得更白,rou质也也更弹牙。但是它也会稍微的破坏一点虾的风味